Как готовить креветки

[Maxwell]

Сегодня я хочу рассказать о том, как готовить креветки без варки. Мы будем креветки жарить! Вероятно, многие пробовали креветки, приготовленные на гриле. Это очень вкусное блюдо, не требующее особых навыков и умений. Но если вы вдруг захотите удивить друзей чем-то изысканным и необычным, то креветки, приготовленные по этому рецепту, то, что нужно.

http://vkusnoe.info/uploads/taginator/Dec-2011/zharenye-krevetki-v-pancire.jpg

Мы будем жарить креветки с чесноком.

Для приготовления вам понадобятся:
– сырые королевские или тигровые креветки, лучше без головы;
– чеснок – 5-6 зубчиков;
– оливковое масло – полстакана;
– соль по вкусу.

Если вы купили королевские креветки замороженные, то их желательно предварительно разморозить. Для этого я бы посоветовала переместить креветки из морозильной камеры в холодильную камеру, чтобы креветки размораживались без резких колебаний температурного режима.

Готовить креветки по этому рецепту лучше те, которые в панцире, то есть не очищенные. Но это на любителя. Я, например, считаю, что морепродукты вкуснее те, которые не очищены. Мясо в неочищенных креветках намного нежнее и сочнее, чем в тех, которые продаются без панциря.

http://www.dadomy.ru/upload/Images/17/098f010cbbe14fab84e9e5b1b8037021.jpg

Но если вы будете готовить креветки без панциря, не забудьте сделать в рецепте поправки – добавляйте меньше чеснока, соли и оливкового масла.

Итак, как готовить креветки с чесноком?
Начнем с подготовки ингредиентов. Необходимо почистить чеснок и мелко его порубить ножом. Можно, конечно, воспользоваться и чеснокодавилкой, но тогда чеснок может пригореть.

Промойте креветки, чтобы на панцире не осталось прилипших обломанных усов и ножек. Поставьте на плиту глубокую сковороду. На дно налейте полстакана оливкового масла и разогрейте его. Добавьте в сковороду чеснок и обжарьте 2-3 минуты.

Теперь можно опустить в кипящее масло креветки. Разложите их на дне так, чтобы они лежали в один слой. Посолите креветки по вкусу. Сколько по времени готовить креветки? Точно сказать трудно. Все зависит от размера морепродуктов. Обжаривать нужно до тех пор, пока креветки не поменяют цвет, превратившись из зеленовато-серых в красновато-оранжевых. Обжарьте креветки с двух сторон. Если у вас сковорода с узким дном, то, возможно, креветки будут полностью покрыты маслом, и переворачивать их не придется.

Выньте готовые креветки из масла и промокните бумажным кухонным полотенцем. Почему полотенцем? Потому что они производятся из более плотной бумаги, чем салфетки. Бумага, из которой выпускаются полотенца, не размокает и не прилипает к продуктам.

Оливковое масло, оставшееся после приготовления креветок, можно использовать как соус для отварного картофеля или риса. Добавьте масло к гарниру, но не забывайте, что все хорошо в меру.

Хочу дать один совет – не ешьте хлеб с маслом, оставшимся после жарки креветок. Масло, конечно, очень вкусное, но чересчур сытное. Мы после первого приготовления креветок по этому рецепту вымакали хлебом все масло. После чего больше года нам креветок совсем не хотелось. Не повторяйте наших ошибок.

Приятного вам аппетита!

[Vlad_Kova]

Мой рецепт:

- 5-6 королевских креветок
- 4-5 зубчика чеснока
- пол стакана оливкового масла
- ст. ложка хереса
- ст.ложка томатного сока

Разогреваем масло в сковороде, и добавляем нарезанный тонкими пластинками чеснок, пассеруем до полуготовности и вылаживаем в один слой креветки в панцире. Обжариваем креветки 2 минуты с одной стороны, переворачиваем на другую сторону и поливаем их хересом и томатным соком. Жарим еще 2 минуты на второй стороне. Все креветки готовы.
Соусом можно поливать сами креветки или гарнир (рис, картофель, овощи).
Этот же рецепт пробовал с добавлением смеси хмел-сунели при жарке, то же нормалек, но на любителя пряностей.

[Maxwell]

Ой, а какие мы С Деном, готовили на Тарханкуте черноморские. Мммммммм. Пальчики оближешь. И ничего особенного - подсолнечное масло, мука и соль. Лопали прямо со шкорлупой.

[Maxwell]

А еще классно жарить в масле и с соевым соусом

[Maxwell]

Ой, а какие мы С Деном, готовили на Тарханкуте черноморские. Мммммммм. Пальчики оближешь. И ничего особенного - подсолнечное масло, мука и соль. Лопали прямо со шкорлупой.

Не смог мимо них сегодня в Ашане пройти. Щас сбацаю :0123:

http://s52.radikal.ru/i135/1401/8d/57a94b3a7acf.jpg

[FROL1]

Ну что сбацал??? Бери завтра с собой продигустирую!!!!!:)))

[Maxwell]

FROL1, :0123:


http://www.youtube.com/watch?v=clYSwN9_Xuc

[FROL1]

Понимаю!!!! Ты-ж на диете , перешел на керамику!!!!!:)))

[Maxwell]

FROL1, шкварчат. Уже отсыпал


http://www.youtube.com/watch?v=lU3jNMRnNhc&feature=youtu.be

[FROL1]

Молодецьььььь!

[-=Chief=-]

А как их варить правильно, чтоб не стали резиновыми?

[Maxwell]

-=Chief=-, замороженные в магазине вообще варить не надо. Залить кипятком и все. Они уже варенные.

[-=Chief=-]

-=Chief=-, замороженные в магазине вообще варить не надо. Залить кипятком и все. Они уже варенные.
Это я знаю.
Я не знаю точного времени, на которое их залить.

[Maxwell]

-=Chief=-, 3-5 минут в зависимости от размера креветок

[-=Chief=-]

Попробую!
Если будут резиновыми, пожалуюсь на это сообщение админу! :0123:

[Maxwell]

Полезно еще знать, как выбирать креветки:

- Хорошие замороженные креветки имеют одинаковую окраску, согнутый хвост и блестящий панцирь.
- Желтоватый цвет мяса, черные пятна на панцире (кроме тигровых креветок) – признак некачественных креветок.
- Снег в пакете говорит о том, что продукт размораживался и неправильно хранился.
- Разогнутый хвост – признак того, что креветка был заморожена слишком медленно. Чем сильнее он согнут, тем качественнее была заморозка.
- Зеленый цвет головы не должен вас пугать, просто некоторые креветки питаются особым видом планктона. А вот черная голова говорит о болезнях.
- Если вам попались коричневатые креветки с икрой, не бойтесь – они самые полезные.

[-=Chief=-]

Чё-то мне кажется, что ты это уже где-то писал.

[Maxwell]

-=Chief=-, в любом случае лишним не будет

[-=Chief=-]

в любом случае лишним не будет
Это да!

[Ira]

где-то месяца 4 мечтали о нормальной креветке.те глыбы льда даже не интересны. с месяй назад попали на остатки незамороженой в ашанеь.часть пожаарили-для меня,часть я отварила-3минуты. вкусно.креветка не тигровая,но крупная и неотваренная.

[АЛЕКСАНДР 0054]

да ну Вас..., я щас слюной подавлюсь! !!!

[Maxwell]

Сегодня сбацаю. Че то захотелось :0123:

[Maxwell]

Собственно отчетец. Готовили, можно сказать, вместе с Фролом, жрал я :0125:

1 Взял килограмм королевских креветок. Легкой заморозки (не 80 слоев льда на дохлой креветке, как любят в магазине)
http://s020.radikal.ru/i700/1504/01/2712877b4d6f.jpg


Поначалу была идея просто пожарить, как обычно. Подумал и отмел ее. Полез в интернет, все рецепты какое то ГЭ. Повыдергивал лучшее и добавил от себя:

Итак. Взял 1 кг креветок. Решил запекать. Для начала очищаем от голов и панциря. Особо брезгливые могут вытащит черную кишку, я не стал. :0123:

Маринад для запекания - 5-6 ломтиков чеснока. Половина лимона. Сначала решил добавить соевый соус, благо была бутылочка из камбоджи. Но в последний момент решил заменить южнокорейским майонезом Оттоги. Лучший майонез в мире из натуральных ингридиентов. После него наши поделки есть невозможно. :0123: (С оттоги надо сбить блок майонеза за рекламу) :0123:

2 На фотке версия с соевым соусом, с майонезом сфотать забыл.
http://s018.radikal.ru/i517/1504/e7/d25f749ce12d.jpg



3 Мелко нарезаем чеснок. Сначала хотел выдавить через давилку, но слава богу что ее не нашел. Ломтиками, примерно 3-8 мм оказалось гораздо лучше. Маринад делал отдельно, сначала порезанный чеснок, потом выдавил туда половинку лимона, немного подавил ложкой, добавил три столовых ложки подсолнечного масла и грамм 50 майонеза. Засыпал креветки и тщательно перемешал.
http://s020.radikal.ru/i703/1504/96/e3c8178aa1c8.jpg

4 Выложил все в форму для запекания. Дно формы немного смаслил растительным маслом. Для эстетики можно было оливкого, но его в наличии не оказалось. Поставил духовку на 200 градусов, дождался когда она прогреется и кинул форму с креветками на 10 минут.
http://s020.radikal.ru/i704/1504/b9/8eb86415f585.jpg

5 Вот что получилось на выходе.
http://s019.radikal.ru/i607/1504/ed/2ebed987d61d.jpg

6 Притрусил натертым сыром и поставил еще на 6 минут.
http://s020.radikal.ru/i702/1504/90/c06a84c5cba7.jpg

7 Вот что получилось в итоге.
http://s50.radikal.ru/i130/1504/5b/b48a034365d0.jpg

Передать какой аромант стоял на кухне невозмжно, точно так же как и вкус. Но могу сказать одно, это лучший кулинарный шедевр из креветок, который у меня получился в жизни.:0134::0134::0134:

Есть надо пока не остыли. Поэтому прибил довольно быстро :0123::0123::0123::0123:

http://s012.radikal.ru/i319/1504/79/cea4bb8c77a6.jpg
http://s013.radikal.ru/i322/1504/d8/b5452edbc8cc.jpg
http://s017.radikal.ru/i429/1504/c3/19778ca8b953.jpg
http://s005.radikal.ru/i210/1504/bb/781d490f0447.jpg

:0123::0123::0123::0123::0123: как то так

---------- Добавлено в 10:47 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 10:46 ----------

А, ну и фотку майонеза :0123:

http://s015.radikal.ru/i331/1504/c7/5e019f1d2d1b.jpg

[Kabansan]

Афигеть, ты кулинар:0134:. Блин, чот нямать захотелось:0123:

Майонез обязательно попробую.
По поводу чеснока- я сам не люблю давилки, но советую, перед тем как резать, раздавить зубчик чеснока ножом, а потом резать.

[Kabansan]

Такого майонеза в Ашане нет)).

[Олежон]

Maxwell, Чёто и я сильно захотел креветок по такой рецептуре!

[FROL1]

С кем еще что приготовить!!!:0125:

[resurs66]

С кем еще что приготовить!!!:0125:

Я не понял,а ты,что на диете?Или макс тебя прокинул на креветки?))

[FROL1]

Вторая часть текста:0502:

[resurs66]

Вторая часть текста:0502:

Ну,как говорится-в большой семье е..ом не щёлкай :0123:

[АЛЕКСАНДР 0054]

С кем еще что приготовить!!!:0125:

Саня , есть предложение собраться, поехать к ниму, а на месте уже разберемся Что с ним делать.

[Maxwell]

Так Фрол вроде уже собрался :0125:

[АЛЕКСАНДР 0054]

Maxwell, он один не справится, ему помощь нужна.
Криветок то много!!!

[Maxwell]

На всех хватит :0105:

[resurs66]

Maxwell, он один не справится, ему помощь нужна.
Криветок то много!!!

На хвоста упасть можно?:0305:

[GolDen]

Влад, дешевле дома купить))))

[АЛЕКСАНДР 0054]

resurs66, ооо!! Компашка собирается!! Влад поехали))

---------- Добавлено в 15:09 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 15:08 ----------

GolDen, дома то не то. Там вкуснее, говорят там самогонка на кедровых шишках хорошая есть ))

[GolDen]

А ты знаешь сколько туда билет стоит????)))))))))))

[АЛЕКСАНДР 0054]

Нет))) ты узнавал?

[Maxwell]

12 грн туда обратно )))

[Kabansan]

И очереди в кассу, из желающих попробовать креветок))))

[FROL1]

Компашка собирается !!!!:0135::0123:

[resurs66]

А куда ехать-то?:0229:

[FROL1]

На сухую не скажу:0137:

[АЛЕКСАНДР 0054]

FROL1, так ты же не бухаешь ))

[FROL1]

Кто сказал?:0210::0231:

[resurs66]

FROL1, так ты же не бухаешь ))

И креветки не ешь))

[FROL1]

То есть меня вычеркнули из списка путешествующих))))))

[Kabansan]

Нагнетают ажиотаж))))

[АЛЕКСАНДР 0054]

FROL1, наоборот!! Ты идеальный собутыльник))

[Maxwell]

И Медведыка не забудьте :0124: Фрол только с ним себя проявляет. ))))

[FROL1]

Медведыка еще найти надо:0210:

[Kabansan]

А он и не прячется))), в империи зла:0123: обитает.

[Maxwell]

Cегодня опять захотелось креветок :0123: Решил сделать с пастой под сметанным соусом.


1 Дабы не мудохаться с чисткой, взял уже готовые очищенные коктейльные креветки. 400 гр
http://s020.radikal.ru/i714/1702/20/b5a8e65e97d1.jpg

2 Отвешиваем 25 гр муки
http://s48.radikal.ru/i119/1702/e8/176475d09ab6.jpg

3 Пассируем ее на сковородке
http://s019.radikal.ru/i637/1702/5f/5562286c79f9.jpg

4 Пока не приобретет желтоватый оттенок. Убираем муку. Потом берем столько же (25 гр) сливочного масла. Растапливаем его и высыпаем в него обжаренную муку.
http://s001.radikal.ru/i193/1702/94/95322707926c.jpg

5 Затем вливаем 500 гр сметаны. Минут 5 пусть покипит немного на медленном огне.
http://s50.radikal.ru/i130/1702/f4/ad54cf130159.jpg

6 Высыпаем размороженные креветки.
http://s013.radikal.ru/i323/1702/1b/6b23c8ff5bb1.jpg

7 Тчательно перемешиваем
http://s05.radikal.ru/i178/1702/7a/72221df8b7a1.jpg

8 Добавляем черный перец по вкусу
http://s019.radikal.ru/i641/1702/bb/605623557816.jpg

9 Хмели сунели
http://s019.radikal.ru/i600/1702/16/6c1195896348.jpg



https://youtu.be/GYZaLGhOKTQ

10 Параллельно варим пасту.
http://s020.radikal.ru/i712/1702/f2/435ee7d14fd6.jpg

11 Я взял яичную итальянскую гнездового типа
http://i026.radikal.ru/1702/59/9cc093a4cc2f.jpg

Выглядит сие действо примерно так :0123:
https://youtu.be/G_f9rTAAj6s


12 Делаем порцию
http://s018.radikal.ru/i505/1702/66/9d669f53bd75.jpg

13И все готово к употреблению :popcorn:
http://s020.radikal.ru/i704/1702/01/44852467fcb3.jpg