Maxwell
04.10.2012, 11:52
Наступила осень. Самое время для грибов и… грибных отравлений
Грибы на самом деле – очень полезный продукт. Они являются источником белка, клетчатки, микроэлементов (таких, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий и т. д.) и витаминов (в первую очередь А, витаминов В, Д, РР, аскорбиновой кислоты). Но есть одно «но» - эти ценные вещества трудно усваиваются. Все потому, что они скрываются под своеобразной защитной оболочкой, напоминающей хитиновый панцирь.
Однако стоит ли детям есть грибы? На этот вопрос мы попросили ответить городского детского инфекциониста, заведующего инфекционным отделением № 2 ДТМО Дмитрия Яковенко.
Первые пострадавшие от «тихой» охоты
По словам Дмитрия Яковенко, в инфекционное отделение детской больницы уже начали поступать дети с последствиями употребления в пищу грибов. «Недавно к нам за помощью обратилась целая семья, - рассказывает доктор. – Дело в том, что хитин, которым очень богаты грибы, трудно усваивается даже взрослыми. Ну а детям, которые в своем организме не имеют достаточного количества ферментов, он попросту противопоказан. Поэтому детям до 5-7 лет грибы есть ни в коем случае нельзя!»
Детям постарше уже можно есть грибные блюда, но лучше из культивируемых шампиньонов и вешенок, которые следует мелко измельчить. «Однако ничего страшного нет, если вы совсем откажетесь от грибов в детском меню: белок в достаточном количестве содержится в мясе, клетчатка – в овощах, рыба богата фосфором и каротином, крупы – витамином В», - советует Яковенко.
Не нужно забывать и о таком важном моменте, как ухудшение экологической обстановки. Всем известно, что грибы, словно губка, впитывают все тяжелые металлы, токсические и радиоактивные вещества, даже если они растут не вдоль дорог далеко от крупных производств. Такой токсичный коктейль может вызвать сильнейшее отравление.
И самое большое коварство таких отравлений заключается в том, что они заявляют о себе только через 6-35 часов после приема пищи, когда содержащиеся в грибочках токсины начинают выходить через почки и печень.
С обращением к врачу лучше не медлить!
Если с вашим малышом все же случилась такая неприятность и после лесного лакомства он стал себя чувствовать плохо (началась рвота, появилась головная боль, рези в животе), немедленно вызывайте «скорую»!
«В ваших силах до приезда специалистов оказать лишь первую помощь. В этой ситуации самым лучшем будет вызвать рвоту, если ее нет: так желудок быстрее очистится. Делается это следующим образом: дайте малышу стакан прохладной воды и надавите на корень языка чайной ложкой. Промывание нужно произвести 2-4 раза. Также неплохо принять препараты-сорбенты: смекту, активированный уголь, энтеросгель», - говорит городской инфекционист Дмитрий Яковенко.
Госпитализация ребенка просто необходима, поскольку грибные отравления протекают достаточно тяжело и могут вызвать серьезные последствия.
Нужно знать
Первая помощь при отравлении грибами
Концентрация токсических веществ в шляпках грибов выше, чем в ножках. Многое зависит от вида гриба. Установлено, что свинушки, а также черные грузди особенно интенсивно накапливают медь, а шампиньоны и белые грибы – ртуть. Сыроежки, свинушки, маслята, моховики держат первенство в накоплении радиоактивного цезия. Менее радиоактивными оказываются опята, вешенки, белые, подосиновики, подберезовики, лисички.
Следует знать, что обработать и приготовить собранные съедобные грибы нужно максимально быстро, обязательно в день сбора. В противном случае белки и прочие составляющие будут разлагаться, и это может привести к порче грибов, как следствие — к отравлению.
Если кто-то из близких почувствовал серъезное недомогание после употребления в пищу грибов, без обращения к врачу не обойтись. Но для начала, чтобы не терять драгоценные минуты, сделайте следующее:
- промойте желудок;
- выпейте активированный уголь, энтеросорбенты;
- восполните потерю жидкости раствором регидрона или хотя бы подсоленной или минеральной водой, сладким чаем. Питья должно быть много;
- при судорогах или похолодании ног приложите к ним грелку;
- больного уложите, сделайте холодный компресс на голову;
- сохраните остатки пищи, от которой произошло отравление.
Алкоголь противопоказан: он не дезинфицирует, а только улучшит всасывание ядов в кровь.
Это интересно
Чем полезны отдельные виды грибов
О том, что детям нельзя есть грибы, мы уже знаем, поэтому информация о том, чем же полезны некоторые виды грибов, адресована взрослым. Итак:
http://img-fotki.yandex.ru/get/26/gribnickspb.0/0_3ba46_920f595f_L.jpg
Боровик (белый гриб). Содержит алкалоид герцедин. Он применяется при лечении стенокардии.
http://www.deti.religiousbook.org.ua/img/podocin.jpg
Подосиновик. Борец с атеросклерозом, способствует снижению холестерина в крови.
http://www.esmastif.ru/images/stories/main/145.jpg
Масленок. Единственный гриб, который не усугубляет, а облегчает состояние больных подагрой. Содержит смолистое вещество, снимающее головные боли.
http://kapakah.taba.ru/fid/cnRlaW1hZ2VfdGh1bWI6ZDAwNTJkZmIyODcwMjJmMGMxNjJmNj ZlNWUyYmIxNjUvLw/img.jpg
Рыжик. Содержит противовоспалительные вещества.
http://ublya.ru/wp-content/uploads/2011/10/gruzd1.jpg
Груздь. Содержит антибактериальные вещества — фитонциды. Из-за этого может быть полезен больным туберкулезом и бронхитом.
Грибы на самом деле – очень полезный продукт. Они являются источником белка, клетчатки, микроэлементов (таких, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий и т. д.) и витаминов (в первую очередь А, витаминов В, Д, РР, аскорбиновой кислоты). Но есть одно «но» - эти ценные вещества трудно усваиваются. Все потому, что они скрываются под своеобразной защитной оболочкой, напоминающей хитиновый панцирь.
Однако стоит ли детям есть грибы? На этот вопрос мы попросили ответить городского детского инфекциониста, заведующего инфекционным отделением № 2 ДТМО Дмитрия Яковенко.
Первые пострадавшие от «тихой» охоты
По словам Дмитрия Яковенко, в инфекционное отделение детской больницы уже начали поступать дети с последствиями употребления в пищу грибов. «Недавно к нам за помощью обратилась целая семья, - рассказывает доктор. – Дело в том, что хитин, которым очень богаты грибы, трудно усваивается даже взрослыми. Ну а детям, которые в своем организме не имеют достаточного количества ферментов, он попросту противопоказан. Поэтому детям до 5-7 лет грибы есть ни в коем случае нельзя!»
Детям постарше уже можно есть грибные блюда, но лучше из культивируемых шампиньонов и вешенок, которые следует мелко измельчить. «Однако ничего страшного нет, если вы совсем откажетесь от грибов в детском меню: белок в достаточном количестве содержится в мясе, клетчатка – в овощах, рыба богата фосфором и каротином, крупы – витамином В», - советует Яковенко.
Не нужно забывать и о таком важном моменте, как ухудшение экологической обстановки. Всем известно, что грибы, словно губка, впитывают все тяжелые металлы, токсические и радиоактивные вещества, даже если они растут не вдоль дорог далеко от крупных производств. Такой токсичный коктейль может вызвать сильнейшее отравление.
И самое большое коварство таких отравлений заключается в том, что они заявляют о себе только через 6-35 часов после приема пищи, когда содержащиеся в грибочках токсины начинают выходить через почки и печень.
С обращением к врачу лучше не медлить!
Если с вашим малышом все же случилась такая неприятность и после лесного лакомства он стал себя чувствовать плохо (началась рвота, появилась головная боль, рези в животе), немедленно вызывайте «скорую»!
«В ваших силах до приезда специалистов оказать лишь первую помощь. В этой ситуации самым лучшем будет вызвать рвоту, если ее нет: так желудок быстрее очистится. Делается это следующим образом: дайте малышу стакан прохладной воды и надавите на корень языка чайной ложкой. Промывание нужно произвести 2-4 раза. Также неплохо принять препараты-сорбенты: смекту, активированный уголь, энтеросгель», - говорит городской инфекционист Дмитрий Яковенко.
Госпитализация ребенка просто необходима, поскольку грибные отравления протекают достаточно тяжело и могут вызвать серьезные последствия.
Нужно знать
Первая помощь при отравлении грибами
Концентрация токсических веществ в шляпках грибов выше, чем в ножках. Многое зависит от вида гриба. Установлено, что свинушки, а также черные грузди особенно интенсивно накапливают медь, а шампиньоны и белые грибы – ртуть. Сыроежки, свинушки, маслята, моховики держат первенство в накоплении радиоактивного цезия. Менее радиоактивными оказываются опята, вешенки, белые, подосиновики, подберезовики, лисички.
Следует знать, что обработать и приготовить собранные съедобные грибы нужно максимально быстро, обязательно в день сбора. В противном случае белки и прочие составляющие будут разлагаться, и это может привести к порче грибов, как следствие — к отравлению.
Если кто-то из близких почувствовал серъезное недомогание после употребления в пищу грибов, без обращения к врачу не обойтись. Но для начала, чтобы не терять драгоценные минуты, сделайте следующее:
- промойте желудок;
- выпейте активированный уголь, энтеросорбенты;
- восполните потерю жидкости раствором регидрона или хотя бы подсоленной или минеральной водой, сладким чаем. Питья должно быть много;
- при судорогах или похолодании ног приложите к ним грелку;
- больного уложите, сделайте холодный компресс на голову;
- сохраните остатки пищи, от которой произошло отравление.
Алкоголь противопоказан: он не дезинфицирует, а только улучшит всасывание ядов в кровь.
Это интересно
Чем полезны отдельные виды грибов
О том, что детям нельзя есть грибы, мы уже знаем, поэтому информация о том, чем же полезны некоторые виды грибов, адресована взрослым. Итак:
http://img-fotki.yandex.ru/get/26/gribnickspb.0/0_3ba46_920f595f_L.jpg
Боровик (белый гриб). Содержит алкалоид герцедин. Он применяется при лечении стенокардии.
http://www.deti.religiousbook.org.ua/img/podocin.jpg
Подосиновик. Борец с атеросклерозом, способствует снижению холестерина в крови.
http://www.esmastif.ru/images/stories/main/145.jpg
Масленок. Единственный гриб, который не усугубляет, а облегчает состояние больных подагрой. Содержит смолистое вещество, снимающее головные боли.
http://kapakah.taba.ru/fid/cnRlaW1hZ2VfdGh1bWI6ZDAwNTJkZmIyODcwMjJmMGMxNjJmNj ZlNWUyYmIxNjUvLw/img.jpg
Рыжик. Содержит противовоспалительные вещества.
http://ublya.ru/wp-content/uploads/2011/10/gruzd1.jpg
Груздь. Содержит антибактериальные вещества — фитонциды. Из-за этого может быть полезен больным туберкулезом и бронхитом.