Алиса
11.10.2013, 16:01
http://static4.aif.ru/pictures/201310/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B81.jpg
На что обращать внимание при выборе специй:
Упаковка
Самая лучшая упаковка – стеклянная, в ней аромат трав сохраняется намного дольше. Коробка или пакет из фольги также убережет смесь от выветривания, цена таких специй будет дороже обыкновенной, но покупатель переплачивает только за упаковку, а не за качественные пряности. Специи, которые продают в пластиковых или полиэтиленовых контейнерах, нужно употреблять сразу, так как такая упаковка не сможет надолго сохранить их запах.
Состав
Травы, которые превращают в ароматную смесь, сами по себе вкусны и обладают неповторимым запахом. В специи незачем добавлять усилители вкуса, красители, глутамат, крахмал, эмульгаторы. Наличие этих веществ на упаковке специй говорит о их низком качестве, которое пытаются скрыть с помощью посторонних компонентов. К смесям трав часто добавляют кусочки сушеных овощей. Их наличие также не оправданно - гораздо вкуснее и полезнее плоды природы в свежем виде. Да и стоят дешевле, чем приправа с кусочками овощей.
Помол
Чем мельче помол, тем выше риск подделки. В такую смесь могут добавлять муку, крахмал итд. Специи можно измельчить в домашней мельнице, смолотые перед употреблением они будут намного ароматнее.
Дата расфасовки
Важно помнить, что дата расфасовки может отличаться от даты производства, которая указана в сопроводительных документах к специям. В среднем смесью можно пользоваться около полугода.
На что обращать внимание при выборе специй:
Упаковка
Самая лучшая упаковка – стеклянная, в ней аромат трав сохраняется намного дольше. Коробка или пакет из фольги также убережет смесь от выветривания, цена таких специй будет дороже обыкновенной, но покупатель переплачивает только за упаковку, а не за качественные пряности. Специи, которые продают в пластиковых или полиэтиленовых контейнерах, нужно употреблять сразу, так как такая упаковка не сможет надолго сохранить их запах.
Состав
Травы, которые превращают в ароматную смесь, сами по себе вкусны и обладают неповторимым запахом. В специи незачем добавлять усилители вкуса, красители, глутамат, крахмал, эмульгаторы. Наличие этих веществ на упаковке специй говорит о их низком качестве, которое пытаются скрыть с помощью посторонних компонентов. К смесям трав часто добавляют кусочки сушеных овощей. Их наличие также не оправданно - гораздо вкуснее и полезнее плоды природы в свежем виде. Да и стоят дешевле, чем приправа с кусочками овощей.
Помол
Чем мельче помол, тем выше риск подделки. В такую смесь могут добавлять муку, крахмал итд. Специи можно измельчить в домашней мельнице, смолотые перед употреблением они будут намного ароматнее.
Дата расфасовки
Важно помнить, что дата расфасовки может отличаться от даты производства, которая указана в сопроводительных документах к специям. В среднем смесью можно пользоваться около полугода.