Просмотр полной версии : Шашлык своими руками
Пишем тут про свой шашлык или кто как любит делать :popcorn:
От себя. Предпочитаю не извращаться - мясо ошеек или отбивная. Последняя суховата. Соль, перец и лук. Все. Иногда для скорости добавляю Бонакву.
Та ну вас.Вон тема про шашлычные баталии почила в бозе..писать всякий умеет, а вот показать, угостить...:0113:
Мы делаем тоже-только лук, соль, перец и зеленый базилик сушеный (сушим сами-покупаем летом пучки и сушим ).
Та ну вас.Вон тема про шашлычные баталии почила в бозе..писать всякий умеет, а вот показать, угостить...:0113:
Мы делаем тоже-только лук, соль, перец и зеленый базилик сушеный (сушим сами-покупаем летом пучки и сушим ).
Ира да Вы кудесница.Грибочки маринуете,базилик сушите.Когда же все это попробуем????
Ну блин, как соберемся.
Кстати, это не Я!!! У мужа хобби-он готовит, консервирует. Честно, ему очень нравится, у него получается.
А я мою, убираю...Поварешка на подхвате.
Ira, Ирочка, а почему мужа вашего тут не видно?
А он не любитель писать. Он читает. У него есть свой ник (правда, на этом сайте еще его нет)и никогда мы не пишем "друг под другом", как настойчиво утверждают у Славы. Потому как иногда на вещи унас кардинально противоположные взгляды....Вот, к примеру, он не разрешает мне маленьких обижать..а я не слушаюсь. А он прав.:0123:
(правда, на этом сайте еще его нет)
Это кардинальная твоя недоработка :0229:
ок, учту:0123:
удалила сознательно:0123:
Мой рецепт прост-мясо шея.мариную только лук+специи и в холодильник.
А у меня когда много времени мариную темные и жирненькие отбивные в красном сухом вине с луком и специями!!! Мне очень нравиться винный привкус!!! А так просто побольше лука и по сильней его подавить!!!
А куриные крылышки делаю с медом и горчицей, корочка чернеет но остается мягкой и очень вкусной!!!
Саня-Лиман
22.12.2011, 22:04
Неделю назад готовили так-3 кг ошек порезал крупными кусками,много лука кольцами,перец горошек помолол,лавровый лист,гранатовый сок,соль за 2 часа до приготовления.Жарил на углях яблочных дров
Саня-Лиман, живут же люди :0123::0134:
Vlad_Kova
22.12.2011, 22:18
Мой рецепт очень похож на описанные выше, но есть маленькие поправки. Лука нужно много, 2/3 его нарезается мелко и пересыпается слоями вперемешку с мясом. Если времени мало не надо добавлять ни какой жидкости. Немного сухой горчицы решит вопрос. Специи в маринад идут - сухой укроп и можно в него добавить сухой базилик. У сухих специй более сильный аромат. В маринад перец не добавляю - он сушит мясо. Его нужно добавить перед тем как разжигаете костер за пол часа до жарки. За это время перец успеет дать аромат. Мясо полностью перед жаркой очищается от лука. Оставшийся лук использую для салата, которым посыпается шашлык. Лук нарезается в пол кольца не крупно и маринуется в разбавленном уксусе для снятия горечи. После того как кусочки готового мяса вылаживаю на блюдо сверху посыпаю этим луковым салатом. Все, командую: -Наливай, шашлык готов!
---------- Добавлено в 21:18 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:17 ----------
Забыл добавить, что соль не раньше чем за 1,5-2 часа да готовки.
Вчера в Ашане взял упаковку ошейка и упаковку отбивной. Замариновал. Сегодня употребили. Вышло бесподобно. Магазинные шашлыки вообще не попадают. А рецепт самый простой - перец, лук, соль, минералочка. Сутки простоял. Ошеек таял прям во рту, а вот отбивнушечка, как и предполагалось была посуше. На фото:
Ждет своей участи в холодильнике
http://s58.radikal.ru/i159/1206/5a/e3bf0463b1a8.jpg
Зятек помогает жарить :0123:
http://i035.radikal.ru/1206/b2/0966f10c79d5.jpg
Макс у тебя уже и зять есть???????????? нефига себе тесть какой молодой)
Александр
16.06.2012, 21:34
муж сестры наверно же?
муж сестры наверно же?
ну то свояк называется) ну или по народному сестроЁ*
Александр
16.06.2012, 21:39
Ну Макс так выразился.По простому.А вообше зять так он для всех родичей зять:0123:Судя по фото не невестка:0123:
Эх вы :0123:
:0705:
Зять — муж дочери, сестры, племянницы . Другими словами, зять — мужчина по отношению к семье жены: к её родителям (тестю и тёще), её сестрам (свояченицам), её братьям (шуринам) и женам последних (невесткам — ятровкам).
:0705:
Зять (муж дочери или муж сестры),
Свояк (муж сестры жены),
Свекровь (мать мужа),
Свекор (отец мужа),
Теща (мать жены),
Тесть (отец жены),
Деверь (брат мужа),
Золовка (сестра мужа),
Шурин (брат жены),
Невестка (жена сына или жена брата),
Свояченица (сестра жены),
Сноха (жена сына по отношению к его отцу),
Сваха (мать одного из супругов по отношению к родителям другого супруга),
Сват (отец одного из супругов по отношению к родителям другого супруга)
А я люблю шашлык с баранины на кости .... Да под хорошее сухое вино . Жаль нынче хорошая баранина очень большая редкость ...
Kabansan
18.06.2012, 13:07
А я люблю шашлык с баранины на кости .... Да под хорошее сухое вино . Жаль нынче хорошая баранина очень большая редкость ...
Это почему редкость?
Где есть свежая баранина ?
Где есть свежая баранина ?
На фермах или в частников.
На фермах или в частников.
Спасибо, исчерпывающий ответ.
Спасибо, исчерпывающий ответ.
По точнее есть овце ферма с.Парасковеевка Марьинский р-н. Зимой охотились раз в тех местах, интересовался, возможна продажа как живой так и резаный вес прям на ферме. По ценам уже не помню. Не давно был в тех местах бараны еще были.
Жаль нынче хорошая баранина очень большая редкость ...
Улавливаешь смысл моего поста ?
При желании можно и икры чёрной найти , весь вопрос том что всё это не лежит на полках и прилавках как свинина на базаре где ты можешь взять пару кг. А нужно узнавать интересоваться, заказывать ехать за тридевятиземель. О чём я и сказал в своём посте выше.
Улавливаешь смысл моего поста ?
При желании можно и икры чёрной найти , весь вопрос том что всё это не лежит на полках и прилавках как свинина на базаре где ты можешь взять пару кг. А нужно узнавать интересоваться, заказывать ехать за тридевятиземель. О чём я и сказал в своём посте выше.
Улавливаю мысль, выше сказано что нужна хорошая, вот на ферме и будет хорошая, так как тыцнул пальцем вон ту овечку, которая глазу понравилась ее и сделали. А на прилавке это более редкая весч!
Да тыкнул пальцем и сказал мне 3 кило.... давай оставим этот безполезный спор.
Да тыкнул пальцем и сказал мне 3 кило.... давай оставим этот безполезный спор.
Да я и не спорю, просили хорошее я и подкинул идею.:0135:
http://voffka.com.nyud.net/archives/5n5.jpg
это же на какую банду шашлык готовят?????:0229:
Дмитрий78
04.09.2012, 18:52
ОГГгггоооооо!!!!! Не, мы поскромней:0123:
Kabansan
04.09.2012, 20:55
Мясной салатик, ням-ням!)))))
Мясной салатик, ням-ням!)))))
Оливье)
http://voffka.com.nyud.net/archives/5n5.jpg
Это наверное,к семейному ужину готовится Max.:0125:
атос, это оно тока кажется сначала, что все сожрал бы... а потом 2 кусочка съел и фуууууууууууууу... наелся :0123:
а сколько пойла под такой закусь надобно????))))))
Я мясо готовлю к жарке сам!Покупаю 3кг.мяса на кости(свинина),режу на равные куски вдоль кости,мою и замачиваю!Замачиваю так:на дно ёмкости нарезаю 2-3 головки лука кольцами,притрушую солью и специями(беру у одного узбека в Майорске на авторынке,зовут Эргаш)за тем ложу мясо,потом опять притрушую,потом опять 2-3 головки лука порезанного кольцами,специи,мясо и сверху оставшийся лук!Потом всё это заливаю 0,5 пива светлого и 0.200гр.сметаны и в низ в холодильник до утра!Утром вытащил ёмкость,в пакет и поехали до места жарёхи и поедания!:0123::0105:
http://radikal.ua/data/upload/04012/05615/c0d0f25341.jpg
Шашлык собственного приготовления!:0134:
Karapuz, А что куски такие,сиротские.:0123:
Karapuz, А что куски такие,сиротские.:0123:
Дядечка атос,так ведь и рыльники у нас не маленькие!:0123:
Дядечка атос,так ведь и рыльники у нас не маленькие!
Так ёпта,хорошего человека должно быть много.:0125:
А на Стрельбах шашлычок был просто Объедение :0702::0702::0702::0718: http://s018.radikal.ru/i517/1305/89/672dc25757ee.jpg (http://www.radikal.ru)
Anna_Prayd
01.11.2013, 09:46
Когда времени мало для маринования, повар наш дал рецепт, залить мясо соевым соусом "Классическим" и черный перец, лук. 1 часа хватит. Вот шашлычок по такому рецепту. Рекомендую!!! Мясо сочное и нежное.
http://s57.radikal.ru/i158/1311/90/013dcc91f7ea.jpg (http://radikal.ru/fp/cb040d27e20b44629b76369063ec325c)
Anna_Prayd, и где в поле брать соевый соус? :0123:
Слюни по всему компу:0123::0123::0123:
Делаю так(братик научил): свинина(шея) режим равными кусками, затем лук кольцами и специи(тоже у знакомого узбека беру), всё это перемешивается и стоит ночь. Затем на шампура и на мангал, как только мясо на углях немного "присохло", обильно солим прям сверху... Мясо соли берёт сколько нужно,остальная обсыпается.:0134:
Ещё один раз замачивали в аджике из томатов собственного приготовления, то вообще был шедевр:0135:
-=Chief=-
03.12.2013, 21:56
А у кого получился самый вкусный на Стрельбах 2012? У Славика или Свята?
-=Chief=-, кто ж теперь вспомнит :0123:
кто ж теперь вспомнит
Нужно повторить...:0123:
Kabansan
03.12.2013, 23:39
А у кого получился самый вкусный на Стрельбах 2012? У Славика или Свята?
У меня второе место))). Делал стэйками.
Оригинальное решение
http://s019.radikal.ru/i623/1401/a4/8ab218eaf5f5.jpg
Anna_Prayd
23.01.2014, 23:02
тогда хлебушек соком насытится. и будет очень вкусный. У меня знакомый дагестанец. Он шашлык с шампура снимает только хлебом.
П.С. Фото для полной идиллии не хватает одного важнейшего элемента :0123:
бедная клавиатура, промокла:0123: а вот решение супер:0135:
На востоке шашлык снимали в сложенную лепёшку,вкус до сих пор помню.
Anna_Prayd
24.01.2014, 17:01
надо сегодня мяска замариновать...
resurs66
01.02.2014, 22:58
Шашлык_Как_Искусство (http://rutor.org/torrent/43496/shashlyk-kak-iskusstvo-2008-chm)
http://s61.radikal.ru/i171/1402/37/16b87f642d8d.jpg
http://s019.radikal.ru/i621/1402/3a/dc94b5e6e14d.jpg
PinchukMP
01.02.2014, 23:11
блин это ж надо на диете, вечером, такое увидеть! Все бессонная ночь гарантирована :-)
А вообще очень красиво и наверное очень вкусно.
Kabansan
02.02.2014, 03:18
А вот нефик обжираться, чтоб потом на диете сидеть:0123:
диета не только от переедания.мне когда с желудком туговато было,врач тоже рекомендовал диету(((
Олежон, то то ты коптильню прикупил ))))
я извиняюсь за флуд,но может оно и плохо,я такой человек,что во вкусностях я никогда себе не отказываю.Мне врач сказал,если я спиртное пить не буду,курить не буду и тяжелую пищу употреблять не буду,то умру от старости)))но так же жить не интересно(((я мясной человек,и от мяса отказаться немогу и нехочу...только на сигареты почти не смотрю(бо невкусно))
Anna_Prayd
26.02.2014, 23:37
блин, что-то так шашлыка захотелось. Прям аж не могу. Толи от того что соседи костер жгли, дымком запахло +мяса хочу....
+мяса хочу....
наночь то глядя )))))))
Anna_Prayd
26.02.2014, 23:56
наночь то глядя )))))))
кстати да, какой то животный инстинкт проснулся... Хочу мяса!)))Ребрышек на костре)))
Вот такого хочу!!!
http://4.firepic.org/4/images/2014-02/26/83zh5uoy2c6g.jpg (http://firepic.org/)
и этот человек говорит о здоровом питании )))))))
Anna_Prayd
27.02.2014, 00:04
Инстинкты пока побеждают. Вот честно, кефирчика попила с яблочком, но организм требует мяса))))
---------- Добавлено в 23:04 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:01 ----------
это весна виновата))))
главное что бы другие инстинкты не победили.... пока муж уехал )))))))))))))))))))))))))
Anna_Prayd
27.02.2014, 00:10
главное что бы другие инстинкты не победили.... пока муж уехал )))))))))))))))))))))))))
:0124:
Anna_Prayd
27.02.2014, 00:44
Все в бордель )))))
А мы чо, мы ниче ...:0305:
пока муж уехал
:0518:А откудова ты это знаеш.:0123:
А откудова ты это знаеш.
а ты читай форум по больше )))) и не такое узнаешь )))
вчера)))
http://s020.radikal.ru/i711/1403/75/118a10eb8048.jpg
http://i056.radikal.ru/1403/3e/20efca661fe5.jpg
Anna_Prayd
09.03.2014, 16:14
А мы ребрышки жарили...Эх...Еще хочу...
А мы вчера ооже жарили ))) только не фотал )))
Anna_Prayd
09.03.2014, 16:18
А мы вчера ооже жарили ))) только не фотал )))
а как же пост? :0123:
Anna_Prayd, это еще что такое?
Погодка на выходных выдалась расчудесной!!!!))))) вчера с детворой в парк ходили + в кинотеатр мулькик посмотреть :0305::0123:, ну а сегодня было решено по семейному на природке отдохнуть ))))
http://i016.radikal.ru/1403/43/964816fa5189.jpg
http://s019.radikal.ru/i623/1403/ba/6ce78f201c87.jpg
http://s018.radikal.ru/i505/1403/db/a673dc4643b7.jpg
http://i017.radikal.ru/1403/b3/678be1e44ff5.jpg
http://s58.radikal.ru/i160/1403/5e/6efd6726c1ab.jpg
Anna_Prayd
23.03.2014, 19:31
GolDen, эт че за блюдо такое? Рецепт давай)
GolDen, эт че за блюдо такое? Рецепт давай)
типо люля-кебаб ))))) из курятины.... шашлык потом жарили, но фотографировать уже не стал))))
PinchukMP
25.03.2014, 22:01
Вот насмотрелся и тоже сегодня жену и деток побаловал
http://i.piccy.info/i9/dbf38fef9d2270beea422dd437212a82/1395773972/62673/708988/25032014598_500.jpg (http://piccy.info/view3/6126785/a81b5f192fb23b02a9ab3c66fca447f2/)http://i.piccy.info/a3/2014-03-25-18-59/i9-6126785/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-25-18-59/i9-6126785/472x354-r)
http://i.piccy.info/i9/0645ab411fe446048da9ad6cbbfd0eff/1395773987/63337/708988/25032014599_500.jpg (http://piccy.info/view3/6126786/3ef790575077ed328e357c9294972bcd/)http://i.piccy.info/a3/2014-03-25-18-59/i9-6126786/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-25-18-59/i9-6126786/472x354-r)
http://i.piccy.info/i9/14c579a226db859273d09d5a5b47d4a7/1395774013/72651/708988/25032014600_500.jpg (http://piccy.info/view3/6126788/a9f20b44da930b1339d50b045bf81a32/)http://i.piccy.info/a3/2014-03-25-19-00/i9-6126788/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-25-19-00/i9-6126788/472x354-r)
потом кум подтянулся с крылышками
http://i.piccy.info/i9/3e81d463d8353c1d8c26ca79d4879484/1395774059/43775/708988/25032014601_500.jpg (http://piccy.info/view3/6126794/3537a328a4331315afa94c92e4c66c0a/)http://i.piccy.info/a3/2014-03-25-19-00/i9-6126794/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-25-19-00/i9-6126794/472x354-r)
А потом погрузил я тело кума в машину :0123: и домой отправил. Уже кума звонила,говорит я с ним утром поговорю :0502:
Anna_Prayd
25.03.2014, 22:06
мясо в Камышах брали 27 кг ребрышки и 37 грн мякоть. Ребрышки обалденные на костре. А мякоть какого-то видать старого кабана. Мясо жесткое, не смотря на то что почти неделю мариновалось. Пришлось остальное на фарш перемалывать((( А вот до люля-кебаб не додумалась. Да и не знаю как его готовить.
---------- Добавлено в 21:06 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:05 ----------
и домой отправил. Уже кума звонила,говорит я с ним утром поговорю :0502:
подставил кума :0123:
А вот до люля-кебаб не додумалась. Да и не знаю как его готовить.
https://www.youtube.com/watch?v=T0McB_phZac
мясо в Камышах брали 27 кг ребрышки и 37 грн мякоть
че за камыши? и че за халява?
А потом погрузил я тело кума в машину
Вот это кумовья я понимаю, а у меня один жлоб, шашлык в одно рыло мял, а другой жмот торта зажал. И это только те, что на форуме. За других вообще молчу. :0123:
Anna_Prayd
25.03.2014, 22:32
че за камыши? и че за халява?
Камыш-Заря. Там самое дешевое мясо, только надо не на перекупов попадать.
А мякоть какого-то видать старого кабана. Мясо жесткое,
Теперь понял че дешевое :0123:
шашлык в одно рыло мял
а я смотрю ты за селедкой поехал, и не стал тревожить )))))))
Anna_Prayd
25.03.2014, 22:36
Теперь понял че дешевое :0123:
та не, нормальное, так попали. А вообще с этими неадекватными ценами и ужасным качеством, все чаще мелькает мысль собраться вдвоем, втроем, договорится в селе за свинку, зарезать, разделать и затарить холодильник, чем на рынке покупать.
PinchukMP
25.03.2014, 22:37
подставил кума :0123:
Даже хуже :0123: подложил :0124:
Anna_Prayd
25.03.2014, 22:38
GolDen, так это ты шашлык топтал)))) Я думала ты торт зажал))))
GolDen, так это ты шашлык топтал)))) Я думала ты торт зажал))))
а кто то рыбку коптил в воскресенье, даже и не заикнулся )))))))
GolDen, аха, должен был коптить, если кто то не всрався про это мероприятие перед темнотой :0123:
PinchukMP
25.03.2014, 23:05
Вот это кумовья я понимаю :0123:
Я вообще не употребляю с недавнего времени,но для кума всегда в погребе стоит баночка самогона, любит он мою домашнюю. И хоть и живем в одном городе ,встретится получается редко,но если уж встретились то кума потом бандеролью домой шлю :0123: а кума шутит так. Говорит что со мной можно. Кстати,пробовал сегодня и люля приготовить,кто подскажет чем фарш уплотнить,а то зараза постоянно норовил упасть с шампура.
кто подскажет чем фарш уплотнить,а то зараза постоянно норовил упасть с шампура.
как пишут, то салом.... но а я просто хорошо всбивал, плюс не очень толстыми их делал, плюс 1 белок яичный добавил.... читал что еще муку добавляют...
PinchukMP
25.03.2014, 23:19
как пишут, то салом.... но а я просто хорошо всбивал, плюс не очень толстыми их делал, плюс 1 белок яичный добавил.... читал что еще муку добавляют...
1 Салом,2 взбивал,3 белок,4 мука, вот и еще четыре повода шашлычек с люля приготовить :0123:
да, по поводу лука забыл сказать... лук лучше всего резать... так конечный продукт будет сочнее.... если перекручивать на мясорубке то желательно потом до перемешивания лук отжать, иначе будет слишком много "воды"
PinchukMP
25.03.2014, 23:35
Лук практически всегда нарезая,хоть в котлеты,хоть в пельмени. Так вкус совсем другой.
Anna_Prayd, кстати, сегодня подавал к шашлыкам твой соус с томатного соуса,лука и лимона, спасибо за рецепт всем очень понравилось.
Anna_Prayd
25.03.2014, 23:43
PinchukMP,рада)
с краснодарского соуса, лимона, лука, порезанных стебельков зелени и черного перца)
PinchukMP
26.03.2014, 10:06
Anna_Prayd, точно! Соус зачетный :0134:
hunter179
19.04.2014, 17:37
Памятка участникам поедания шашлыка(с моралью)
Вароне, што жила в горах,
шяшлик на виходной послал Аллах.
Пачистив Блиндамедом клюв в ауле,
варона сэл паесть шяшлик на стуле.
И щтоби мясо в горле не застрял,
варона "Хванчкари" бутилку взяль.
Тут мимо на работу щёль лисица,
глаза - стэкло, хател апахмелицца.
И запах шяшлика услищав носом,
к варона падбежял с таким вапросом:
О джюраджёл, какой харощий ты,
чо кушаещь - шяшлык или манты?
Не твой то дело, джюраджёл, -
сказал варона, - Вон пащщёл!!!
Но наш лиса не унимался,
беседу прадлевать старался,
на все три зуба улибался,
ложился, снова паднимался,
маргал стеклянным хитрим глазом,
пищаль и ловко двигаль тазом.
При этом говориль вароне:
Какие бедра у тэбя красивый,
как харащо на них сидят лосины,
какой красивий у тэбя лицо.
Ты красивеэ, чем все, Кацо!
Какие перья - все пачти шьто бэз ущерба!
А мускул твой - сматри - Виталий Щерба!
Твой запах - мир цвэтов Узбэкистана!
Ти не варона, ти АРЕЛ МАНТАНА!
Да ти фантастишь, джюраджёл!!!
Ти знаэшь, слищаль я, еще ти круто танцеваещь!
И у варона от такова камплимента
поднялся дух маральний в 22 працента!
Он танцеват ни мог от самого рождэнья -
праблема бил с каардинация движенья.
А тут танцором вдруг назвал его лиса!
Варона стал на стул, сказал: Асса!!!
И начал двигать всеми свой частями тела,
пака в затилке ево кожа нэ вспатэла...
И вдруг варона лапам оступился -
сламался стул - варон упал - РАЗБИЛСЯ!!!
Шяшлик на зэмлю павалился и полбутилки "Хванчкара".
Ххитрий лиса сказаль: УРРРЯЯ!!!
Все падабраль и биль такой,
сейчас лежить под саксаулом, НИКАКОЙ!
МАРАЛ:
Кагда шяшлик с вином послаль Аллах -
все забирай и никайся в горах!!!
И будь ти лучший танцовщик аула -
чтоби плэсать, сначала слэз дэбил со стула.
Шашлык
Кто не знает, что такое шашлычок?
Это небо голубое и дымок!
Это тёплая компания друзей
И, потом, воспоминания о ней!
Шашлычок бывает разным, только я
Рассказать хочу вам свой рецепт, друзья.
Выбираем мясо - с прорезью сальца.
Отправляем за бутылочкой гонца.
Шашлычок нам нужен - сочный и живой!
И свиной ошеек, именно такой.
Разрезаем на кусочки и перчим,
Орегано в шашлыке - неповторим!
Тертый лук, лаврушка, паприка, чабрец,
Майоран и тмин, горчица, наконец.
Минералочкой залейте щелочной.
Помешайте. Подождите час-другой.
Соль в сторонку, рановато, соль потом,
Когда мясо уже станет шашлыком.
Дабы лучше сохранился в мясе сок,
Не солите, чтоб шашлык не пересох.
Всё в порядке. Разводить пора огонь.
Открывайте пиво: "Карлсберг", "Оболонь"...
Можно водочки для бодрости (чуть-чуть),
Чтоб расслабиться и лучше отдохнуть.
Огонёк горит, поленьица трещат,
Впору овощи готовить и салат,
Можно просто завалиться в гамачок
И, качаясь там, забыться на часок.
Всё, сгорело! Уголёчки чуть пыхтят,
Мы нанизываем мясо плотно в ряд,
Заполняя шампурами весь мангал.
Пряный запах шашлычку рекламу дал!
Зашипел и зарумянился шашлык,
У огня священнодействует мужик!
Надо вовремя шампур перевернуть,
И полить настойкой трав, и жар раздуть...
Красота! Почти готово. Дайте соль.
Вот теперь уже её понятна роль.
И ещё успеет мясо пропитать,
Но уже не будет соки выжимать.
Всё. Снимаем. И ещё один секрет:
Мы сейчас изобразим мясной букет.
Шампуры вонзаем в хлеб, таков прикол.
И букетом украшаем длинный стол!
Ну а дальше, как обычно, как всегда,
Водка, вина, пиво, соки и вода...
И беседа, и веселье за столом...
И зовётся эта радость "ШАШЛЫКОМ"!
http://s020.radikal.ru/i716/1404/cc/8e1ae8b4f857.jpg
http://s020.radikal.ru/i716/1404/e2/3b54d55437bd.jpg
http://s020.radikal.ru/i714/1404/5d/9c218ddc6f87.jpg
Anna_Prayd
23.04.2014, 15:41
GolDen, так ты сделал мангал?
GolDen, так ты сделал мангал?
не, как бы мне продавать скоро все не пришлось...
GolDen, о, знакомые детали :0123:
Назван самый вредный маринад для шашлыка
Готовя шашлык на майские праздники, ни в коем случае не маринуйте мясо в кефире или майонезе.
Об этом сообщила кандидат медицинских наук, врач-диетолог Александра Кириленко.
«С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Поэтому непременно открывайте шашлычный сезон, и не только в мае. Но увлекаться им все же не стоит, так как, кроме незаменимых аминокислот, в нем чересчур много холестерина. Это может привести к развитию атеросклероза, подагры, болезней поджелудочной железы и печени», — предостерегла медик.
Она также подчеркнула, что «самое главное — это то, что мясо нельзя мариновать в кефире или в майонезе».
«Потому что железо и белок, содержащиеся в мясе, не усваиваются вместе с молочными продуктами. Лучше сбрызните шашлык лимонным соком, добавьте специи, зелень и жарьте где-то через 20 минут», — посоветовала она.
PinchukMP
03.05.2014, 20:01
врач-диетолог Александра Кириленко. кроме незаменимых аминокислот, в нем чересчур много холестерина. Это может привести к развитию атеросклероза, подагры, болезней поджелудочной железы и печени», — предостерегла медик.
.
Не могу согласится с доктором, холестерин ни коим образом не влияет на заболевание "подагра", однако белок находящийся в мясе молодых животных действительно провоцирует приступы этой коварной болезни.
К моему сожалению в этом году из-за подагры сам отказался от шашлыка и не только.
Дмитрий78
03.05.2014, 20:42
ни в коем случае не маринуйте мясо в кефире или майонезе.
Насчет кефира не знаю, а майонез туфта, самая настоящая, он никогда не мариновал мясо, ведь состав майонеза этого не позволяет сделать.
Дмитрий78, естественно туфта, представляю как составляющие майонеза плавятся на жару, аж плохо становится :0123:
Это уже в другую тему
Друзья,а на завтра шашлык мариновали?
Я кстати последнее время перешёл по шашлычного мясу с шеи на лопатку.Получается сочное и менее жирное.А придерживался этого рецепта
https://www.youtube.com/watch?v=0ie97EFQMlc
Завтра тоже с утра поеду на рынок за мяском,буду готовить шашлычок)))
Друзья,а на завтра шашлык мариновали?
в гости хочешь приехать )))))))
дык я если приеду то не один,а с группой поддержки.Меня легче убить чем прокормить.Я спрашиваю,вдруг еще рецепт интересный и вкусный узнаю.Как говориться век живи,век учись
Kabansan
08.05.2014, 22:56
Друзья,а на завтра шашлык мариновали?
Я кстати последнее время перешёл по шашлычного мясу с шеи на лопатку.Получается сочное и менее жирное.
Если на шампурах- однозначно лопатка. Ну а если на решётке, то лучше стейка из шеи нет! И мариновать без выпендрёжа- специи и лук(пожать руками), можно минералки или вина, чуть-чуть , не солить, всегда солю на углях!
Друзья,а на завтра шашлык мариновали?
Я кстати последнее время перешёл по шашлычного мясу с шеи на лопатку.Получается сочное и менее жирное.А придерживался этого рецепта
https://www.youtube.com/watch?v=0ie97EFQMlc
Завтра тоже с утра поеду на рынок за мяском,буду готовить шашлычок)))
Дык как у меня рецепт... минерааалочка (http://huntersclub.com.ua/showthread.php?567-%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA-%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%B8-%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8&p=41460&viewfull=1#post41460)
не солить, всегда солю на углях
а нормально просолиться?
Kabansan
09.05.2014, 00:07
Олежон, Пробуй, шашлык- это искуство, просолится. Положил, сторона пропеклась, перевернул- посолил, так и с другой стороной. дальше как пойдёт, можешь на просоленную сторону смело опять переворачивать. Тут на форуме об этом где то писали недавно, а я сам к этому пришол, понял, что соль забирает сок у мяса...
PinchukMP
09.05.2014, 00:30
У нас на рынке есть продавец специй,лицо кавказской национальности, (хотя родился и вырос в моем районе и отец и мат чистые славяне,ну как он говорит ,так получилось :0123:) но это не мешает ему знаться на приготовлении шашлыка,так вот он всегда советует мариновать мясо в сухих травах и специях,мол мясо само сок даст, а солить советует только на углях,при чем после предварительной обжарки. И действительно,мясо получается с корочкой и очень сочное внутри.
У у нас девочка кореечка симпотная торгует,хотя раньше был мужик.Блин хочу попробовать новый способ соления,но чет стремаю,авось испортю
Kabansan
09.05.2014, 00:36
PinchukMP, О, правильно гутарит, только лук не помешает.
---------- Добавлено в 23:35 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:33 ----------
У у нас девочка кореечка симпотная торгует,хотя раньше был мужик.
Это Тайец, у них модно пол менять:0125::0124::0125::0124:
---------- Добавлено в 23:36 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:35 ----------
Олежон, Бля, еле выполз из под стола, красава:0124::0124::0124:
PinchukMP, ага, мы как то в Коктебеле у дядьки заказали мясо на рынке. Он так и делал. Просто мясо с травами смешал и через час сказал, можно готовить. Изумительный был шашлык.
Kabansan
09.05.2014, 00:41
Пришли друзья на мой хохот, дал почитать тоже лежат, соседи наверняка проснулись:0124::0125::0125::0125:
---------- Добавлено в 23:41 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:38 ----------
PinchukMP, ага, мы как то в Коктебеле у дядьки заказали мясотна рынке. Он так и делал. Простотмясо с травами смешал и через час сказал, можно готовить. Изумительный был шашлык.
В северной Осетии так даже телятину (свинину нельзя) жарят. Даже проще, посыпали специями, об траву потёрли (в горах дело было) и на угли.
PinchukMP
09.05.2014, 00:51
Это Тайец, у них модно пол менять:0125::0124::0125::0124:
Олежон, Бля, еле выполз из под стола, красава:0124::0124::0124:
А разные СМИ по разному подают информацию,могут и так
У у нас девочка кореечка симпотная торгует,хотя раньше был мужик.Блин хочу попробовать
Kabansan
09.05.2014, 00:56
PinchukMP, супер, опять упали:0124::0124:
Шя кто то упадет за флуд. :0502:
Kabansan
09.05.2014, 01:15
Ой.
Кстати, после того, как шашлык перевернул и посолил, не стоит его поливать.
Юра Лиман
09.05.2014, 21:30
свиной ошеек, желатель не спожилой свинки. каждый шар мяса смазать оливковым маслом оно смягчает шашлык и удерживает в нём сок, затем лук. соль и перец в минемальных количествах так-как они сушат мясо под пресс и через пару часов на мангал. подчевал таким шашлыком Maxwell, Chief на открытие 2013, пожеланий и притензий в свою жалобную книгу не получил.
Kabansan
09.05.2014, 21:51
Юра Лиман, Убери соль и всё ок! Соль сушит.
PinchukMP
22.05.2014, 15:30
Вот чего надыбал.
Необыкновенный рецепт шашлыка
Ингредиенты для шашлыка в банке
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок 1\3; лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка
Способ приготовления шашлыка в банке
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!
http://i.piccy.info/i9/80ffc1cc5b431b0ab7b32e94eb5ad1dc/1400761608/31819/708988/ELs2EldiowI_500.jpg (http://piccy.info/view3/6432612/db4e63f65e0b5ef343944d53f55108e9/)http://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12-26/i9-6432612/389x428-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-05-22-12-26/i9-6432612/389x428-r)
http://i.piccy.info/i9/da007d59228c79f314b2d89b681259c0/1400761628/38214/708988/_lpZbp_EeA_500.jpg (http://piccy.info/view3/6432614/dc1b2aaf3456e6deae94f09c26069709/)http://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12-27/i9-6432614/361x462-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-05-22-12-27/i9-6432614/361x462-r)
http://i.piccy.info/i9/601fec1ffc03b36a08e4e50af19b0677/1400761666/54316/708988/6krwY6CGH_Q_500.jpg (http://piccy.info/view3/6432619/3718dbb4e94c26ab22792b94e531f68c/)http://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12-27/i9-6432619/484x345-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-05-22-12-27/i9-6432619/484x345-r)
Как раз рецептик для той поры когда и шашлыка хочется и погода некудышняя
---------- Добавлено в 14:30 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:26 ----------
Когда то еще во времена студенчества,товарищ был у меня из западной,так они там так мясо закрывают для хранения,набивают мясом банку ,соль ,специи и в печь а потом закатывают,блин пока писал да вспоминал аж жрать захотел.
Странно как на мясе корочка появилась. По идее оно должно в таких условиях свариться и все..
PinchukMP
22.05.2014, 15:41
Странно как на мясе корочка появилась. По идее оно должно в таких условиях свариться и все..
За шашлык не скажу,рецепт в сети надыбал,а вот за то мясо что друг привозил(технологический процесс практически идентичен) та там как раз корочка была!
hunter179
22.05.2014, 16:27
Шашлык в банке,в духовке...Извращенцы!Его же есть нужно в компании резиновой женщины:0123:
http://i57.fastpic.ru/big/2013/1020/1c/a06305fa269a3778727171854742ee1c.jpg
http://i33.fastpic.ru/big/2014/0119/52/de08210b7b3e758dbd04847c0f698f52.jpg
http://i60.fastpic.ru/big/2014/0119/e8/b8ae1d1b807b83b5f85d62df96ff1ee8.jpg
Вот шашлык.
Мужик на первом фото на Гриценко смахивает :0123:
hunter179
22.05.2014, 16:50
Мужик на первом фото на Гриценко смахивает
Хорошо,в следующий раз буду смахивать в другую сторону:0123:
PinchukMP
22.05.2014, 18:17
Шашлык в банке,в духовке...Извращенцы!Его же есть нужно в компании резиновой женщины:0123:
А если скажем дождь или снег ? А шашлычка хочется!
Kabansan
22.05.2014, 18:24
PinchukMP, Вот также и про резиновую женщину))))).
Мясо на сковородку кинул- и порядок. Один хер- с этой банкой возни много, а по итогу только на шашлык и похоже.
https://www.youtube.com/watch?v=Kp0dW5qo_k4
А мы вчера немного поменяли технологию - лук не перемололи как обычно - а выдавили с него сок - и им уже со специями залили мясо - типа чистый сок не забивает поры мяса шелухой и лучше проникает в него.
Дмитрий78
15.06.2014, 18:45
А мы вчера немного поменяли технологию - лук не перемололи как обычно - а выдавили с него сок - и им уже со специями залили мясо - типа чистый сок не забивает поры мяса шелухой и лучше проникает в него.
ИМХО, так лучше всего, давно так делаю, получается лучше для мяса, чем кольцами, все равно на шампура лук не одеваю, понты сплошные от него, пригорает...
Kabansan
15.06.2014, 19:00
Поддержую, всегда резал кольцами крупными и выдавливал на мясо!
Я сок из лука не давлю! Пробовал пару раз, не понравилось. Идет больше лука и мясо получается жестче! И процесс ускоряется , а перец и соль не успевают за луком:0123:
И процесс ускоряется , а перец и соль не успевают за луком
не понял :0210:
Не понял но согласен:0124: это так, что то типа "тарапиться не надо"
Kabansan
15.06.2014, 21:38
И я уже запутался)))))
А зачем сахар добавляют в шашлык? Ну в обычный....
А вот вообще сахарного шашлыка рецепт нашел
http://i023.radikal.ru/1406/c5/4538f5aa985d.jpg
Так шо, никто не знает зачем сахар в шашлык?
может,чтобы цвет золотистый был?иль может он потом по кусочку мяска обвалакуется и не даёт соку выйти...
http://2.firepic.org/2/images/2014-06/17/fnybyxzio2z2.jpg
resurs66
18.06.2014, 19:39
http://2.firepic.org/2/images/2014-06/17/fnybyxzio2z2.jpg
Бред,посде "лимона на мясо" щащлык становится жёстким и красного цвета:0513:
Забыл наверное написать когда добавлять в шашлыч соду:0123:
http://zagony.ru/admin_new/foto/2014-7-8/1404803286/fotopodborka_vtornika_128_foto_78.jpg
PinchukMP
08.07.2014, 20:03
Maxwell, Никогда не здавайся :0123:!!!
PinchukMP, я вот долго думал в раздел про водку или про шашлык выбрать :0123:
hunter179
08.07.2014, 20:59
Maxwell, не,для этого нужно создать раздел "Постэфекты":0123:
Может немного не про шашлык.Но всё таки слюной удавился.Сегодня читая тему про открытие (http://huntersclub.com.ua/showthread.php?4624-%D0%9E%D1%82%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D0%B8%D0%B5-%D0%B2-%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%81%D0%BA%D 0%BE%D0%B9-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8) вкусное блюдо(медвежья лапа).Если можно,пожалуйста рецептик в студию.Буду очень благодарен)))
Kabansan
20.07.2014, 22:42
Где лапу раздобыл?)))
Kabansan, Свинина и говядина еще не перевалась на Украине.:0714:
Сегодня в честь маленького перемирия решил побаловать семью шашлычком! Съездил после церкви за мяском ( кстати рекомендую маг. "Мясушко" напротив Обжоры по Шевченко, беру частенько, мясо класс) , так как времена смутные - достал с кладовки эл.шашлычницу (лет 10 пылится) и вперед! Шашлычек конечно не с мангала , но на удивление получился замечательный , под Крымское винцо - само-то ! Всех с праздником Стретенье Господне и с маленьким перемирием !! Дай Боже нашим политикам разума , а нам Мира !!
а я сегодня в эпицентре такой вот казан видел
http://s018.radikal.ru/i523/1502/84/1f6db1da2303.jpg
http://s017.radikal.ru/i422/1502/53/090a6776648c.jpg
http://s013.radikal.ru/i325/1502/f2/9c05f237b2fc.jpg
Дмитрий78
15.02.2015, 21:58
Что то меня от плова изжога начинает доставать:0229:
GolDen, 2122 грн да и ещё без крышки это вымагательство:0207:
Товарищу знакомый кузнец сделал толи казан,толи сковородку с диска(пахального-тот,что на плуге культивирует)Говорит вещч бомба!
Что то меня от плова изжога начинает доставать:0229:
Может барашка староват ??:0929:
Эмир 65, или водочки маловато:0135:
Изжога спутник газированных напитков, растворимого кофе , а водка в меру - даже полезна ! особенно в возрасте !! Сам читал .
hunter179
15.02.2015, 23:23
а водка в меру - даже полезна ! особенно в возрасте !
Ага,как в "Бриллиантовой руке" - Врачи рекомендуют:0123:
Kabansan
16.02.2015, 02:32
GolDen, 2122 грн да и ещё без крышки это вымагательство:0207:
Товарищу знакомый кузнец сделал толи казан,толи сковородку с диска(пахального-тот,что на плуге культивирует)Говорит вещч бомба!
На диске от культиватора делают. Даже кузнец не нужен.
Александр
16.02.2015, 08:52
На диске от культиватора делают. Даже кузнец не нужен.
по моему, где то на форуме, эта конструкция есть
---------- Добавлено в 08:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 08:50 ----------
достал с кладовки эл.шашлычницу
А такую где нибудь сейчас купить можно?
А такую где нибудь сейчас купить можно?
Александр, Конечно можно.Можно и через инет,если почта работает.Вот одна и многих (http://budbud.com.ua/p46015197-shashlychnitsa-elektricheskaya-kozhuhe.html?utm_campaign=%28portal%29+%D0%AD%D0%B B%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%B0%D1%88% D0%BB%D1%8B%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0&utm_content=%2846015197%29+%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%B B%D1%8B%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0+%D1%8D%D0%BB %D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%B2+%D0%BA%D0%BE%D0%B6%D1%83%D 1%85%D0%B5+%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82+1&utm_source=prom.ua_context_informer&utm_medium=%282200933%29+%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB% D1%8B%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8B+%D1%8D%D0%BB%D 0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0% BA%D0%B8%D0%B5)
PinchukMP
16.02.2015, 09:58
Олежон, Вещь очень даже ничего! А для многих,особенно жителей многоквартирных домов,эту чуть ли не единственный выход.Да,нет того аромата,но многие и на углях могут запороть шашлык! Я пробовал однажды шашлык на такой штуковине приготовленный,правда шашлычница моднявая с программным управлением,так бомбовый получился,сочный и с румяной корочкой.
Дмитрий78
16.02.2015, 11:48
Может барашка староват ??
Эмир 65, издеваешься???:0123:
а водка в меру - даже полезна ! особенно в возрасте !!
Полностью согласен:0114:
а водка в меру - даже полезна !
блин, не пью уже 1,5 месяца.... то то и думаю, почему мне так нехорошо )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Александр
16.02.2015, 12:25
блин, не пью уже 1,5 месяца.... то то и думаю, почему мне так нехорошо )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
GolDen, Я тоже.Завтра наверно пойду к доктору.
resurs66
16.02.2015, 16:51
блин, не пью уже 1,5 месяца.... то то и думаю, почему мне так нехорошо )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
GolDen, Я тоже.Завтра наверно пойду к доктору.
Провокаторы :0123:
Александр
16.02.2015, 17:56
resurs66, Та не серьезно.если норму потребляешь то нормально,а если перебор или вообще в завязке то вылазят проблемы.И как ту норму знать?
Когда хочеца-значит нужно и организм требует))А вот с мерой,это уже каждому своё)))
PinchukMP
16.02.2015, 19:49
И как ту норму знать?
Экспериментировать мой друг! Экспериментировать!Ведь все познается в сравнении!:0123:
Олежон, шашлычница точно моя , (брал ее помнится сто с копейками гривень вроде), только я ее доработал - сильно она "кочегарила" я врезал терморегулятор простенький и проблем нет. Когда жарил запашок стоял как от "настоящих"! Т.ч. рекомендую , а еще одна есть лежачая квадратная - не знаю откуда , (вообще у меня много чего есть :0305: парень я хозяйственный)
Александр, если будешь в наших краях - подарю !!
hunter179
16.02.2015, 20:57
У меня почти такая(не 5 а 6 шампуров)
http://images.ua.prom.st/137542986_w640_h2048_74630.jpg?PIMAGE_ID=137542986
Называется "Таврия".Мне её на день рождения в 1979 подарили.До сих пор иногда пользую.Стоила она 24 рубля.
Александр
16.02.2015, 21:06
Олежон, шашлычница точно моя , (брал ее помнится сто с копейками гривень вроде), только я ее доработал - сильно она "кочегарила" я врезал терморегулятор простенький и проблем нет. Когда жарил запашок стоял как от "настоящих"! Т.ч. рекомендую , а еще одна есть лежачая квадратная - не знаю откуда , (вообще у меня много чего есть :0305: парень я хозяйственный)
Александр, если будешь в наших краях - подарю !!
:0123: Нет уж лучше вы к нам.
У моей 5 -ть шампуриков (значит больше куски мяса :0123:) и еще пять запасных ! И еще одно наблюдение - сильно она "сушит", поэтому предпочтительней жирное мясцо! Как-то пробовал картошечку дольками чередовать с сальцом - песня!!
---------- Добавлено в 20:20 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 20:10 ----------
Нет уж лучше вы к нам.
Сейчас уже не знаешь куда, но то, что тут намесили говна - на годы разгребать !! :0501:
В детстве у соседей была маленькая горизонтальная красного цвета.Так в плохую погоду она очень спасала ситуацию.Хотя это и не тот шашлык,который на углях жарится,но как говорится на безрыбье...
Слабаки :0123:
http://s017.radikal.ru/i441/1502/45/b0097abc8918.jpg
http://s017.radikal.ru/i424/1502/c5/617b935a0bb7.jpg
http://s017.radikal.ru/i401/1502/d1/611405f3cdc4.jpg
http://s009.radikal.ru/i308/1502/c0/b1a63a0cae6d.jpg
http://www.7dach.ru/uploads/images/00/00/03/2013/01/24/aaafd4.jpg
http://moskvitianin.narod.ru/p1080520.jpg
На открытом балконе кум жарил,ну что бы в ванне.Это жесть!:0702:
Kabansan
17.02.2015, 12:10
Ванна- это жесть жестяная:0210::0123:
А вот маленький мангальчик, с креплением на перила- интересен:0123::0134:
PinchukMP
17.02.2015, 13:08
Ванна- это жесть жестяная:0210::0123:
Неее,Ванна это heavy metal ,в миру чугуний :0123:
Меня как-то дружок позвал в гости , подхожу за 2 дома вонь стоит пипец !! он селедку жарил - но вы знаете на удивление вкусная !!
Дмитрий78
17.02.2015, 17:09
Меня как-то дружок позвал в гости , подхожу за 2 дома вонь стоит пипец !! он селедку жарил - но вы знаете на удивление вкусная !!
Так может не вонь была, а аромат???:0123:
За селедку не знаю, а вот скумбрия на гриле очень даже ничего:0718::0929:
Kabansan
17.02.2015, 17:15
Я вот прям загорелся мангальчиком на балкон.
PinchukMP
17.02.2015, 17:40
Так может не вонь была, а аромат???:0123:
За селедку не знаю, а вот скумбрия на гриле очень даже ничего:0718::0929:
Селедка очень на любителя. Коим я являюсь. Многие действительно говорят что вонь за километр,а мне нравится.
Судя по комментария мы все тут Не Нормальные))))) промолчуууууу :0123:
Начали шашлыком -закончили жареной селедкой !!
PinchukMP
17.02.2015, 18:23
Начали шашлыком -закончили жареной селедкой !!
Главное что жареная на мангале :0123:
Главное что жареная на мангале :0123:
И хорошо что не в квартире !! :0123:
Дмитрий78
17.02.2015, 20:21
Селедка очень на любителя. Коим я являюсь. Многие действительно говорят что вонь за километр,а мне нравится.
Свят мангалом на балкон загорелся, а я теперь селедку хочу попробовать. Может завтра заделаю
Свят мангалом на балкон загорелся, а я теперь селедку хочу попробовать. Может завтра заделаю
Напишешь восколько начнешь, чтоб окна успели позакрывать !! :0123: А как закончишь не забудь позвать в гости !!
Дмитрий78
17.02.2015, 20:28
Напишешь восколько начнешь, чтоб окна успели позакрывать !!
Ну начинается, наполовину уже охоту отбил:0123:
Поверьте на слово , я знаю где пахнет , а где наоборот. Если свой двор - ничего страшного, а в квартире при любой мощной вытяжке не рискуй !! Скандал с соседями обеспечен !!
Дмитрий78
18.02.2015, 00:14
Поверьте на слово , я знаю где пахнет , а где наоборот. Если свой двор - ничего страшного, а в квартире при любой мощной вытяжке не рискуй !! Скандал с соседями обеспечен !!
Свой двор, да и соседи, одни в Донецке, другие в Москве!!!!! Блин, может все скумбрию купить:0229:
не в обиду многим- я за этот год так нанюхалась дыма от шашлыков, особенно зе лето-осень, когда на дачах еще люди в огородах в палатках жили..думала, никогда уже не смогу есть что-то с костра..ан нет))) прошло.
Ira, Щучка это хорошо!А на каких дровах жарили?сосна что ли(уж очень похожи поленья)?
так это сыр-бор из фоток) щуку и сома-давно жарили) по ходу, фруктовые давно закончились. Остались одни сосновые)))))))))
kvokraga
23.04.2015, 21:41
Скоро сезон:0118:
http://sg.uploads.ru/t/4Ns2W.jpg (http://uploads.ru/4Ns2W.jpg)
То видать он бензинчику подлил,чтоб разгорелось быстрей)))А затем дунул на костёр)))Короче факир-шашлычник:0123:
Kabansan
24.04.2015, 11:18
Это Фёдор из Шурика)))
Kabansan
25.04.2015, 19:38
Выбрались на шашлык с семьёй. Буковый лес.
http://i077.radikal.ru/1504/7e/d611a057a819.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i417/1504/77/6474e0dc4495.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i424/1504/a7/98f3c3e71bdf.jpg (http://www.radikal.ru)
А мы вчера в гидропарке шашлыки делали. Очень понравилась рыба на сетке!!!!! Свежемороженную скумбрию потрошат, обмазывают специями и на угли - вкуснатища!!!!!
Я сегодня тоже буду крылышки и курочку жарить,отчёт надеюсь будет)))
Kabansan, За шашлык 5, за решетку 2 :0123: Что за шашлык без шампуров :0123:
Kabansan, А что за мяско у тебя?
Олежон, стейки вроде свиные
Kabansan
26.04.2015, 11:10
А мы вчера в гидропарке шашлыки делали. Очень понравилась рыба на сетке!!!!! Свежемороженную скумбрию потрошат, обмазывают специями и на угли - вкуснатища!!!!!
Моя жена любит скумбрию на решётке.
---------- Добавлено в 11:10 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 11:05 ----------
Олежон, стейки вроде свиные
Да, стейки из свиной шеи)), как на стрельбах я делал в мае 2012...
Макс, шампура ещё не купил, когда джип вывозил, думал всё в нём лежит, а оказалось в гараже остались, вместе с мангалом.
шампура ещё не купил
Свят,на форуме сейчас есть отличные шампура)))правда цена на них ошеломительная(нужно к ним наверное бонусом кабанчика чтоб давали)
Да, стейки из свиной шеи))
Вот это дело хорошее:0135:
Kabansan
26.04.2015, 16:19
Олег, я видел, дороговато! На подарок кенту подумываю взять. У меня были хорошие, кованые, толстые в обухе, без излишеств и украс, но человек выковал качественно!
PinchukMP
24.05.2015, 17:01
Ну вот и я с семьей выбрался на природу. Хоть и многие сейчас скажут что из замороженного мяса шашлык не тот,но "на безрыбье и жопа пулемет" :0123:
Мне товарищ презентовал кусочек кабасика добытого им еще зимой,а так как уже давно обещался своих вывести на пикник то и судьба кусочка была предрешена . С маринадом не заморачивался,сухие травки ,по ложке томатной пасты и горчичного порошка,лучек кольцами. Денек настоялось и в путь,благо лесок в десяти минутах ходьбы.
http://i.piccy.info/i9/d4d0d8ba4b781fc0b9ad50ceaef70875/1432475356/50965/885391/230520151690_500.jpg (http://piccy.info/view3/8245992/bc642b539b0561c9e0fbf717a61afec8/)http://i.piccy.info/a3/2015-05-24-13-49/i9-8245992/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-05-24-13-49/i9-8245992/354x472-r)
http://i.piccy.info/i9/907bebacdc17baadb8ab666e221cf6e1/1432475698/63527/885391/230520151687_500.jpg (http://piccy.info/view3/8246013/3de3608e34130dde2a09f914be34af18/)http://i.piccy.info/a3/2015-05-24-13-54/i9-8246013/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-05-24-13-54/i9-8246013/354x472-r)
Отдельный шампур с салом для малого,очень он его любил,зажариваю до хруста.
Зелень со своей грядки
http://i.piccy.info/i9/07d2bbf8b57d6d421d0f64456e255e19/1432475807/43650/885391/230520151700_500.jpg (http://piccy.info/view3/8246018/6c6ed4a58e8b52b97c0144ca46d98ad1/)http://i.piccy.info/a3/2015-05-24-13-56/i9-8246018/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-05-24-13-56/i9-8246018/472x354-r)
После сытного обеда любимая попросила приспать дочку,в итоге вместе с ней и уснул
http://i.piccy.info/i9/10d2eebf06088a59ccca2745574286d0/1432475874/33580/885391/230520151706_500.jpg (http://piccy.info/view3/8246023/d8f33ac7b0f7ed2bfda5c759e47ce11a/)http://i.piccy.info/a3/2015-05-24-13-57/i9-8246023/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-05-24-13-57/i9-8246023/472x354-r)
Получается что не я е а она меня приспала :0123:
http://i.piccy.info/i9/de4557e572a6488bc29138a52d517a57/1432475944/55179/885391/230520151709_500.jpg (http://piccy.info/view3/8246027/05eeae041ffce282e860e6c92c2bd2ae/)http://i.piccy.info/a3/2015-05-24-13-59/i9-8246027/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-05-24-13-59/i9-8246027/472x354-r)
Отдохнули на славу.
Кстати,ожидал запах от кабасика,оказалось нет его,только немного жестковато.
ожидал запах от кабасика,оказалось нет его
та за полгода выветрился уже в морозилке :0123:
та за полгода выветрился уже в морозилке
или сильно вкусно было,что и запах исчез)))
Kabansan
24.05.2015, 17:20
Отличный шашлычок!
---------- Добавлено в 17:20 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 17:19 ----------
А запах, да- выморозился.
Сегодня тоже посидели))
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/cbc937aaa8596db6b83390636495c49c.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/3522025baae3865c296e49f02e3e939b.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/e46c7f8948b4bd5a4581190e065d3562.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/ebaa8d1086e6d0c6e4fab00950536488.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/4654ec2cd64eae4a41b5b06bb3fa11fc.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/32e244629e33644c8e43556f2cdd739c.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/91a3f5a9c54511339a8abbe8af42a2df.jpg
http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/24/8064357f0d10572ddde727eeaa810c93.jpg
Kabansan
24.05.2015, 23:44
ням))
PinchukMP
25.05.2015, 12:34
Да,рыбка на гриле это нечто! Мне очень понравилась "масляна" рыба так обзывается.
Только пришёл с работы!читаю тему и обливаюсь слюнями.Как же млять вкусно на фото!!!!!!Жду,попивая пивко,покаместь жена приготовит ужин.
"масляна" рыба так обзывается.
PinchukMP, Давай рецептик!
Женушка приготовила воскресный ужин : пару селезней (добытых мною в декабре 2013) с картофаном "Иван да Марья "(р-к текстиль 15грн/кг). Извините что без фоток , но было очень вкусно ! Сегодня пригласил соседа - уважаемого почетного охотника на 100 грамм под дичь , как это приятно !! Посидели, вспомнили охоты ! Друзья , общайтесь , цените охотничью дружбу !! Всем добра !!
Kabansan
25.05.2015, 22:32
Зимние селезни- это вещь:0134:
---------- Добавлено в 22:32 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:31 ----------
А хорошая компания единомышленников, это сейчас дорогого стоит!
PinchukMP
26.05.2015, 00:42
PinchukMP, Давай рецептик!
А какой рецептик? Масляна это порода рыбы,а дальше как всегда травки сухие и соль в конце.
Kabansan
01.06.2015, 13:39
В субботу отдохнули.
http://s020.radikal.ru/i707/1506/50/da47e2c15e8d.jpg (http://www.radikal.ru)
Kabansan, Свят, ты не устал отчет писать? ))))
Kabansan
01.06.2015, 14:37
:0123:А чо писать? хороший человек пригласил меня с семьёй на своё озеро, а да, поймала доця два карпика под килограмчик.
Макс, это я к тому, что освоил уже и шампура.:0123:
Мы вчера тоже отдохнули,попраздновали.
С ночной смены ехал-взял 3 кг свиной лопатки и дома было 2 кг крыльев куриных.Замариновал на быструю.Соль,перец горький и душистый,толчёный в ступке,и много мелко порезанного лука.Часика 4 замариновалось и вперёд на мангал.(крылья жена отдельно мариновала).В качестве аккомпанемент было 10л пивка под сиё действие)))
http://i.flamber.ru/files/st7/1383073182/1433156789_g.jpg
Кстати,чуть не забыл.До мяска запёк картошечки в углях.
Получилось оооочень вкусно!
PinchukMP
01.06.2015, 17:04
:0202::0202::0202::0202::0202::0202::0202::0202::0 202::0202:
Сегодня друг подогнал мне 4 карасика(не большие примерно по 200 гр)
Раз уж у меня выходной,решил жену потешить,что нибудь сам приготовить на вечер.
Рыбу почистил,сделал надрезы,посыпал солью,перцем,лаврушкой и сбрызнул соком лимона.Затем на 3 часа в холодильник.
После этого распалил костёр,подождал необходимых углей,всё это дело в фольгу и на сетку.
http://i.flamber.ru/files/st7/1383073182/1433446408_g.jpg
Запекал 20 мин,через каждые 5 мин-переворачивал.
http://i.flamber.ru/files/st5/1383073182/1433446407_g.jpg
По окончании приготовления,снял верхнюю фольгу и дал выйти влаге и пропитаться дымком.
http://i.flamber.ru/files/st6/1383073182/1433446404_g.jpg
В качестве гарнирчика отварил молодую картоху с маслом и зеленью(укропом)
Было очень вкусно,но мало рыбы)))
Kabansan
04.06.2015, 23:43
Красавчик!
Вчера сварганил на ужин шашлык,по этому рецепту
https://youtu.be/26_CUNo7iVg
Из свинины были только рёбра.Но,Получилось весьма неплохо)))
http://i.flamber.ru/files/st7/1383073182/1434315353_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st5/1383073182/1434315819_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st5/1383073182/1434315818_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st7/1383073182/1434315353_g.jpg
жена заставила наконец то елку вынести????? :0123: ну ты кремень!!!!! :0135::0137:
А то!:0124:
Ёлка была выкопана в посадке ещё года 4-5 назад.Была маленькая(около 15 см)Теперь выросла почти под 2 метра.Посадка выгорела полностью,после прилёта Урагана,так что ёлочка оказалась спасена.
Дмитрий78
15.06.2015, 12:29
Олежон, молоток, давно сам хотел именно ребрышки попробовать сделать, но далее традиционного шашлыка руки так и не дошли
Я неожидал,что получится так вкусно.Мясо на ребре нежнейшее!Да и ещё с холодным пивком:0134:
Дмитрий78
15.06.2015, 13:00
Я неожидал,что получится так вкусно.Мясо на ребре нежнейшее!Да и ещё с холодным пивком:0134:
Ребрышки в любом виде вкуснота, а зажаренные на мангале - это вообще прелесть думаю.
Kabansan
15.06.2015, 14:50
Рёбра зачёт! Я делаю рёбра на решётке и выкладываю их одним пластом- "пулемётной лентой".
Сегодня купил 7 кг свинки по 140 гр(задняя лопатка или как её там правильно обозвать)Хотел переднюю,но такого кол-ва не нашлось.Переживаю,абы суховатое не получилось.
Вечером замариную,а завтра с рабочим коллективом на природу.Фото надеюсь успею наделать)))
Maxwell, Я так и говорил бабам на работе,а они упёрлись берём вот это.Ну завтра посмотрим как оно будет.8 литров оковытой сделают своё дело)))
гм..а на скока людей?? 8 литров то....и бабы...
vostok345
16.06.2015, 19:32
Да.. рёбрышки зачётные...
Ira, Планировалось 14 человек,теперь будет 11.Бабы тётки- лютые железнодорожники.Мужиков в 2 раза меньше чем их)))
Вот наконец то добрался до компа.
Отдохнули коллективом супер,погода как по заказу была,водичка в ставке тёплая,выпивка холодная,мясо как ни странно вкусное(лука нахерячил почти 1:1 и немного маринад полил оливковым маслом)
Жарил в 2 захода по 10 шампуров,а третий 4 шампурика.С природы на похмелье осталось 1,5 литра водочки и мяска немного(вчера это и приговорили с коллективом,верней с теми кто причапал здоровье поправить)
http://i.flamber.ru/files/st5/1383073182/1434699729_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st8/1383073182/1434699728_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st8/1383073182/1434699727_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st8/1383073182/1434699726_g.jpg
Через недели 3 планируем новый выезд на природу.
vostok345
19.06.2015, 15:24
http://s019.radikal.ru/i601/1506/f7/7024a94a8d1d.jpgГде вы самолёт поймали ?????
---------- Добавлено в 14:24 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:19 ----------
http://s019.radikal.ru/i611/1506/47/b29671ffae49.jpg
Тю,так Это Танькина рука и голова)))
http://i.flamber.ru/files/st6/1383073182/1434717027_g.jpg
---------- Добавлено в 15:33 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 15:31 ----------
Где вы самолёт поймали ?????
Мимо прололетал вражеский БПЛА)))
Kabansan
19.06.2015, 16:44
Уважаю)))
resurs66
19.06.2015, 21:57
Олежон, опасный у Вас однако коллективчик :0123:
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot