PDA

Просмотр полной версии : Окрошка



PinchukMP
21.03.2014, 23:19
Окрошка (http://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EA%F0%EE%F8%EA%E0)
Всем форумчанам доброго времени. Вот решил поинтересоваться кто и как готовит окрошку,скоро лето,и в жаркий день нет ничего лучше чем тарелочка холодной ,бодрящей,пикантно-пряной окрошки. Да и сейчас в пост я употребляю ее минимум три раза в неделю,правда жена ее называет "заливной венигрет" :0123:
И так окрошка постная
Пара крупных картофелин, свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль, по возможности петрушка и укроп, молочная сыворотка (http://polzavred.ru/molochnaya-syvorotka-polza-i-poleznye-svojstva-molochnoj-syvorotki.html).
Картофель ,морковь, свеклу и отдельно фасоль отвариваем до готовности, Чистим и измельчаем, нарезаем огурчик,лук и зелень,добавляем фасоль и заливаем сывороткой, даем настоятся часа два , разливаем по тарелкам добавляем сметану.
Летом я предпочитаю использовать свежий огурец и добавляю отварное мясо, не добавляю свеклу, добавляю два-три отварных яйца и заливаю квас+кефир в равных долях.
Когда гостевал в Белоруси меня угощали подобным блюдом под названием "Халадник"
делается проще простого, отварную свеклу натираем на терке прямо в тарелку, туда же крошим яйцо,огурец, колбасу или мясо, добавляем немного лимонного сока или уксуса и заливаем холодной я бы сказал студеной кипяченой водой.
А как вы готовите окрошку?

Maxwell
21.03.2014, 23:21
не ем вообще, гадось.........


хотя нет, вру. На Старгроде классная с семгочкой... мммммм

Олежон
21.03.2014, 23:30
Я окрошку обожаю.Особенно летом холодненькую с зеленью да под 100 грамм.Кстати готовим тоже на молочной сыроватке с добавлением майонеза.В окрошку входят огурчик,колбаска,яйцо,укроп,лук,картошка и иногда редис.В общем блюдо прикольное.

swsxs
21.03.2014, 23:34
Отваривается и крошится картошка яйца свежий огурец колбаса петруша и укроп обязательно заливается квасом тарас и сметана соль по вкусу .Царская еда.

PinchukMP
21.03.2014, 23:36
На Старгроде классная с семгочкой... мммммм
Влт кстати очень хочется услышать отзывы о рыбной окрошке.Сам наслышан но ни разу не доводилось пробовать.

Anna_Prayd
21.03.2014, 23:57
самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие

---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------

ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))

---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------


свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль

в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:

---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.

Kabansan
22.03.2014, 00:08
Если домашнего кваса нет (покупной- никогда), делаю из сыворотки. Режем картоху, яйца, огурцы, редиску, колбасу, мяско варёное, добавляем майонез, сметану, лимонную кислоту, горчицу, укроп перемешиваем и заливаем сыворотку. И в холодильник. При подаче, если не успела остыть по причине не возможности ждать (голод не тётка), добавляю лёд. А под водочку- просто исключительно!!!!!!

swsxs
22.03.2014, 00:14
самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие

---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------

ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))

---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------



в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:

---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.



вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
Обалдеть

PinchukMP
22.03.2014, 00:29
в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:
Аня ,это все идет только в постную окрошку, ты завтра сделай чуть-чуть для годится и попробуй,глядишь и мнение изменится


вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
Аня и кто у нас извращенец?:0123:

Дядя Вася
22.03.2014, 08:48
Народ, а попробуйте вместо кваса - березовый сок. Вкус потрясный. Только сок нужен не свежий, а настоявшийся. Если собрать его сейчас, добавить на 10 литров жменьку изюма и поставить все это в холодный подвал, то через месяц получится такой квас...Не забудьте плотно закрыть пробку, а то просто прокиснет.

Lis.A.
26.03.2014, 13:55
Окрошка с квасом...:0134:

Разведчик
21.04.2014, 22:25
Окрошка с квасом...
+10000,особенно как Олег сказал "летом,с зеленью,да под сто грамм"...БОМБА!!!

---------- Добавлено в 21:25 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:24 ----------

Блин,во переключил форум с политики на кулинарию.))))

Anna_Prayd
21.04.2014, 22:28
Окрошка с квасом...:0134:

тогда уже давайте проверенный рецепт кваса, а то я пробовала на Монастырском делать - такая хр№нь.

Разведчик
21.04.2014, 22:29
Anna_Prayd, как по мне так заводской это всё кака,лучше всего домашний.

Anna_Prayd
21.04.2014, 22:32
Разведчик, так для домашнего там какое-то сусло надо, а где его взять если с нуля делать?

GolDen
21.04.2014, 22:34
Anna_Prayd, подогнать сусло??? )))))))

Anna_Prayd
21.04.2014, 22:36
GolDen, а оно у тебя хорошее?)))))

PinchukMP
21.04.2014, 22:36
Anna_Prayd, Я когда то на солодовенном заводе у охранников покупал карамельный солод! Так вот его заливаеш кипятком и с добавляешь немного сахара ,и на недельку под батарею. Квас был просто супер. Правда где щас взять такой солод не знаю :0231:

Разведчик
21.04.2014, 22:37
Anna_Prayd, в магазинах продают "КВАС ХЛІБНИЙ"на сколько я знаю из него и делают.

PinchukMP
21.04.2014, 22:41
А вот тетка моя говорила что ничего придумывать не надо, а нужно хлебушка ржаного в духовке обжарить и в тепленькую подсоложенную водичку опустить,и пусть себе бражится.

Олежон
21.04.2014, 22:44
Вообще рецептов кваса множество.Тут уж кто какой полюбляет

Дмитрий78
22.04.2014, 07:54
Я что то на квасе не очень, а вот на сыворотке гарна получается. Лишь бы только с холодильника и много зелени

GolDen
22.04.2014, 10:04
GolDen, а оно у тебя хорошее?)))))
ну я не жалуюсь )))))