Просмотр полной версии : Окрошка
PinchukMP
21.03.2014, 23:19
Окрошка (http://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EA%F0%EE%F8%EA%E0)
Всем форумчанам доброго времени. Вот решил поинтересоваться кто и как готовит окрошку,скоро лето,и в жаркий день нет ничего лучше чем тарелочка холодной ,бодрящей,пикантно-пряной окрошки. Да и сейчас в пост я употребляю ее минимум три раза в неделю,правда жена ее называет "заливной венигрет" :0123:
И так окрошка постная
Пара крупных картофелин, свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль, по возможности петрушка и укроп, молочная сыворотка (http://polzavred.ru/molochnaya-syvorotka-polza-i-poleznye-svojstva-molochnoj-syvorotki.html).
Картофель ,морковь, свеклу и отдельно фасоль отвариваем до готовности, Чистим и измельчаем, нарезаем огурчик,лук и зелень,добавляем фасоль и заливаем сывороткой, даем настоятся часа два , разливаем по тарелкам добавляем сметану.
Летом я предпочитаю использовать свежий огурец и добавляю отварное мясо, не добавляю свеклу, добавляю два-три отварных яйца и заливаю квас+кефир в равных долях.
Когда гостевал в Белоруси меня угощали подобным блюдом под названием "Халадник"
делается проще простого, отварную свеклу натираем на терке прямо в тарелку, туда же крошим яйцо,огурец, колбасу или мясо, добавляем немного лимонного сока или уксуса и заливаем холодной я бы сказал студеной кипяченой водой.
А как вы готовите окрошку?
не ем вообще, гадось.........
хотя нет, вру. На Старгроде классная с семгочкой... мммммм
Я окрошку обожаю.Особенно летом холодненькую с зеленью да под 100 грамм.Кстати готовим тоже на молочной сыроватке с добавлением майонеза.В окрошку входят огурчик,колбаска,яйцо,укроп,лук,картошка и иногда редис.В общем блюдо прикольное.
Отваривается и крошится картошка яйца свежий огурец колбаса петруша и укроп обязательно заливается квасом тарас и сметана соль по вкусу .Царская еда.
PinchukMP
21.03.2014, 23:36
На Старгроде классная с семгочкой... мммммм
Влт кстати очень хочется услышать отзывы о рыбной окрошке.Сам наслышан но ни разу не доводилось пробовать.
Anna_Prayd
21.03.2014, 23:57
самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие
---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------
ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))
---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------
свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль
в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:
---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------
вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
Kabansan
22.03.2014, 00:08
Если домашнего кваса нет (покупной- никогда), делаю из сыворотки. Режем картоху, яйца, огурцы, редиску, колбасу, мяско варёное, добавляем майонез, сметану, лимонную кислоту, горчицу, укроп перемешиваем и заливаем сыворотку. И в холодильник. При подаче, если не успела остыть по причине не возможности ждать (голод не тётка), добавляю лёд. А под водочку- просто исключительно!!!!!!
самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие
---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------
ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))
---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------
в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:
---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------
вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
Обалдеть
PinchukMP
22.03.2014, 00:29
в окрошку? :0207: Извращенцы :0123:
Аня ,это все идет только в постную окрошку, ты завтра сделай чуть-чуть для годится и попробуй,глядишь и мнение изменится
вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.
Аня и кто у нас извращенец?:0123:
Дядя Вася
22.03.2014, 08:48
Народ, а попробуйте вместо кваса - березовый сок. Вкус потрясный. Только сок нужен не свежий, а настоявшийся. Если собрать его сейчас, добавить на 10 литров жменьку изюма и поставить все это в холодный подвал, то через месяц получится такой квас...Не забудьте плотно закрыть пробку, а то просто прокиснет.
Окрошка с квасом...:0134:
Разведчик
21.04.2014, 22:25
Окрошка с квасом...
+10000,особенно как Олег сказал "летом,с зеленью,да под сто грамм"...БОМБА!!!
---------- Добавлено в 21:25 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:24 ----------
Блин,во переключил форум с политики на кулинарию.))))
Anna_Prayd
21.04.2014, 22:28
Окрошка с квасом...:0134:
тогда уже давайте проверенный рецепт кваса, а то я пробовала на Монастырском делать - такая хр№нь.
Разведчик
21.04.2014, 22:29
Anna_Prayd, как по мне так заводской это всё кака,лучше всего домашний.
Anna_Prayd
21.04.2014, 22:32
Разведчик, так для домашнего там какое-то сусло надо, а где его взять если с нуля делать?
Anna_Prayd, подогнать сусло??? )))))))
Anna_Prayd
21.04.2014, 22:36
GolDen, а оно у тебя хорошее?)))))
PinchukMP
21.04.2014, 22:36
Anna_Prayd, Я когда то на солодовенном заводе у охранников покупал карамельный солод! Так вот его заливаеш кипятком и с добавляешь немного сахара ,и на недельку под батарею. Квас был просто супер. Правда где щас взять такой солод не знаю :0231:
Разведчик
21.04.2014, 22:37
Anna_Prayd, в магазинах продают "КВАС ХЛІБНИЙ"на сколько я знаю из него и делают.
PinchukMP
21.04.2014, 22:41
А вот тетка моя говорила что ничего придумывать не надо, а нужно хлебушка ржаного в духовке обжарить и в тепленькую подсоложенную водичку опустить,и пусть себе бражится.
Вообще рецептов кваса множество.Тут уж кто какой полюбляет
Дмитрий78
22.04.2014, 07:54
Я что то на квасе не очень, а вот на сыворотке гарна получается. Лишь бы только с холодильника и много зелени
GolDen, а оно у тебя хорошее?)))))
ну я не жалуюсь )))))
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot