PinchukMP, ага, мы как то в Коктебеле у дядьки заказали мясо на рынке. Он так и делал. Просто мясо с травами смешал и через час сказал, можно готовить. Изумительный был шашлык.
Вид для печати
PinchukMP, ага, мы как то в Коктебеле у дядьки заказали мясо на рынке. Он так и делал. Просто мясо с травами смешал и через час сказал, можно готовить. Изумительный был шашлык.
Пришли друзья на мой хохот, дал почитать тоже лежат, соседи наверняка проснулись:0124::0125::0125::0125:
---------- Добавлено в 23:41 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:38 ----------
В северной Осетии так даже телятину (свинину нельзя) жарят. Даже проще, посыпали специями, об траву потёрли (в горах дело было) и на угли.
PinchukMP, супер, опять упали:0124::0124:
Шя кто то упадет за флуд. :0502:
Ой.
Кстати, после того, как шашлык перевернул и посолил, не стоит его поливать.
свиной ошеек, желатель не спожилой свинки. каждый шар мяса смазать оливковым маслом оно смягчает шашлык и удерживает в нём сок, затем лук. соль и перец в минемальных количествах так-как они сушат мясо под пресс и через пару часов на мангал. подчевал таким шашлыком Maxwell, Chief на открытие 2013, пожеланий и притензий в свою жалобную книгу не получил.
Юра Лиман, Убери соль и всё ок! Соль сушит.
Вот чего надыбал.
Необыкновенный рецепт шашлыка
Ингредиенты для шашлыка в банке
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок 1\3; лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка
Способ приготовления шашлыка в банке
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!
http://i.piccy.info/i9/80ffc1cc5b431...ldiowI_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12...89x428-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/da007d59228c7...bp_EeA_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12...61x462-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/601fec1ffc03b...6CGH_Q_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2014-05-22-12...84x345-r/i.gif
Как раз рецептик для той поры когда и шашлыка хочется и погода некудышняя
---------- Добавлено в 14:30 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:26 ----------
Когда то еще во времена студенчества,товарищ был у меня из западной,так они там так мясо закрывают для хранения,набивают мясом банку ,соль ,специи и в печь а потом закатывают,блин пока писал да вспоминал аж жрать захотел.
Странно как на мясе корочка появилась. По идее оно должно в таких условиях свариться и все..