пофлужу немного, но овощи и фрукты на рынке тоже по лучше )))) в супермаркетах их вообще не покупаю
Вид для печати
Макс ,ну я с Амстором сравнить не могу.На рынке же наверно самодельная.Блин слюни текут .Надо на днях сделать.:0123:
Я солю в кастрюле из нержавейки. Перец, уксус, немного водички. Ну и много много лука. Масло не добавляю вообще.
Я так думаю ,что Kabansan, имел в виду как солить целую селедку.Вот этот бы рецепт хотелось бы узнать.На базаре жена не у всех покупает.А только там где самая вкусная.По этому я так думаю что у каждого свой рецепт.Вроде такое слышал что ингредиенты соль и селитра(пищевая) а вот сколько чего и как???Это бы хотелось бы знать.
Главное, что б усилители вкуса не сыпали :0513:
Жека, А это ты уже ни как не проверишь, не на базаре, не в магазине
Совершенно верно, потому-как только неразделанная селёдка будет максимально нежной и жирной, только надо жабры удалять (я замариную одну кусочками, а одну целиком, рецепт пока подбираю). Покупаю селёдку только на Крытом Рынке в одной и той же точки, за 2года ни разу не подвела. Но хочется самому)))
Блин, у меня уже слюни градом :0123:
У меня тетя жила на севере и работала в рыбном цеху, до сих пор помню как она привозила разную рыбку вкусную, так вот она меня и научила селедку солить. Кипятим 2,5 стакана воды, туда столовую ложку соли, и чайную ложку сахара(хватает на 2 селедки), даем маринаду остыть, и заливаем им рыбу, я использую посуду для микроволновки, и накрываем крышкой. В холодильник на 2 дня, будет малосольная, на 4 дня соленная. Можно еще тмин добавить, но мне не нравится. Да и у рыбы обязательно удалить жабры.