Сообщение от
космос
нет - честно не смотрел,мы стараемся тестить на пеньковом канате, а твердость на рез влияет,но не повышенная,а правильно подобранная
к примеру,я не люблю выше 59-60 макс. и это на порошковых современных сталях
при этой твердости еще остается и вязкость у стали ,и пластичность( это имхо,ибо единного мнения у ножевщиков на этот вопрос нет)
как говорит один мой хороший знакомый,отличный металловед( по образованию) и человек приближенный к науке металлов- режет комплекс свойств и структура стали
у меня есть клинок,который по резу не уступит порошковым сталям, он откованн мне из простого подшипника ,но очень сильным кузнецом, он многим современным сталям даст фору, потому как его делали и ковали долго и с понятием....а твердость он имеет 45 ед,мерили дважды в двух местах,и даже институте металловедения
так что,твердость не единственный показатель и критерий