hunter179, с полем! Натюрморт - бомба!:0134:
Вид для печати
hunter179, с полем! Натюрморт - бомба!:0134:
С субботы на воскресение у компаньона не сложилось.Поехали в воскресение с утра.С перепелом было хорошо,охотников тоже хватало - канонада стояла что при штурме Сапун-горы.Я имея опыт зарабатывания мелкой дробью по ногам и др. частям тела стараюсь не лезть в гущу событий.Лучше меньше,но остаться при глазах и с неподстреленной собакой.Добыв двенадцать и у сына восемь было, решили не жадничать и вернулись в лагерь.Сын с добычей был отправлен в семью,а мы с другом(он норму уохотил) засели типа "водка пить - земля валяться".В течении всего дня приезжали и уезжали друзья-товарищи в результате чего к приезду нашего третьего компаньона мы были не совсем в форме.Вечерняя охота была отложена на утро.Мы сварили из перепелов соус,я нажарил стейков и байрам продолжился.Утром пошли в двоём.Народу в поле, в связи с тем что понедельник всё же рабочий день,было поменьше вчерашнего.Добыв по норме(расстреляв при этом больше чем обычно патронов,думается в связи со вчерашним злоупотреблением),вернулись к машинам и обнаружили нашего третьего,разбуженного вражьей дробовой осыпью по автобусу и добывшего символическую пару перепёлок.Наш третий заспешил по делам и распрощавшись убыл,а мы сварганив немудрёный завтрак просидели-протрындели до часу дня.С тем и отправились по домам.
http://i66.fastpic.ru/big/2014/0916/...98cc1890aa.jpg
http://i64.fastpic.ru/big/2014/0916/...b8a9294d73.jpg
Были бы потрезвее - просто бы поджарили и с картошечкой,а так,как говориться,пошла массовка.
Вот пофоткал патрание перепела парафином:
Для начала топим парафин,трёхлитровая кастрюлька за двадцать пять минут.Пока идёт процесс готовим дичь(режем крылья и головы).
http://i66.fastpic.ru/big/2014/0916/...32f12f2d7a.jpg
Берём перепёлочку за лапки и на секунду погружаем в горячий парафин до коленных суставчиков.
http://i64.fastpic.ru/big/2014/0916/...5aa6027a69.jpg
Даём стечь излишкам парафина и ровными рядами выкладываем на пол часа на остывание.Когда парафин застынет аккуратно,начиная с хвоста снимаем полоской,перо с парафином до шейки.
http://i65.fastpic.ru/big/2014/0916/...223f2937fb.jpg
http://i66.fastpic.ru/big/2014/0916/...c9a55fbd42.jpg
за тем двумя руками начинаем,как скорлупки,снимать с боков,где много жира подправляем пальцами,что бы меньше шкурка рвалась.Главное не спешить.
http://i64.fastpic.ru/big/2014/0916/...4d80e7724c.jpg
http://i63.fastpic.ru/big/2014/0916/...b058401b5d.jpg
За тем снимаем от жопки до шейки с брюшка и грудки(на грудке часто со шкуркой,стараемся для сохранения товарного вида не спешить).
http://i67.fastpic.ru/big/2014/0916/...d4ca9c8a9d.jpg
В последнюю очередь освобождаем от пера с парафином лапки,снимаем смело,как скорлупки.
http://i68.fastpic.ru/big/2014/0916/...281212f59f.jpg
И вот неред нами готовая тушка.
http://i66.fastpic.ru/big/2014/0916/...4b001aa123.jpg
http://i65.fastpic.ru/big/2014/0916/...9ee83240d6.jpg
Дальше всё по накатанной схеме - потрошим,обрезаем лапки,промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,по пять шт укладываем в пакетики и в морозилку.Долгими зимними вечерами достаём,размораживаем и даём волю полёту своей кулинарной фантазии.
hunter179, может перенести в тему освежевания дичи????
hunter179, получается классно! Надо будет попробовать, когда удастся.
С полем!:0105:
Круто, однако!