А опилки для копчения у вас тоже можно приобрести?
Вид для печати
А опилки для копчения у вас тоже можно приобрести?
да. 10грн/пакет. дал бы ссылку на сайт с фотографиями, но Maxwell заблокирует))) :0138:
Sevjock, ага, фотку ж сюда положить это 3 высших образования надо иметь. Ессно заблокирую. :popcorn:
А если коптилку покупать , возможно ли заказать сразу опилок?и кстати из какого дерева они?
Да , возможно. опилки из ольхи!
также есть буковая щепа. Цена тоже 10грн
Небольшой фото отчет копчения карпа в домашних условиях!
Карпики у меня были небольшие (300-500гр). Их я предварительно засолил на 12 часов. Солил как на таранку. После этого я их промыл под проточной водой и вымочил минут 30. Затем хорошенько просушил бумажными полотенцами, чтоб на рыбе не осталось влаги (это для того чтоб гарь от опилок не прилипала к рыбе). После этих действий рыба должна получится красивого равномерного золотистого цвета. Коптил я на буковой щепе. Коптильню использовал из нержавейки 400х280х280 (кстати вопреки сомнениям она отлично стала на две конфорки старенькой советской газовой плиты). Время приготовления 35-40мин.
Далее, собственно, фото по порядку:
http://i053.radikal.ru/1401/dc/e5547ceb9b2e.jpg
http://i019.radikal.ru/1401/87/f65246825540.jpg
http://i017.radikal.ru/1401/58/18078ee76205.jpg
http://i017.radikal.ru/1401/08/44ed6f075b2b.jpg
http://s020.radikal.ru/i717/1401/63/a105bf2be93b.jpg
http://i023.radikal.ru/1401/56/85a0622c116a.jpg
http://s020.radikal.ru/i719/1401/27/b02a8d6e13a5.jpg
http://s020.radikal.ru/i719/1401/49/093c928f1666.jpg
http://i017.radikal.ru/1401/5f/1fc9e73ce54e.jpg
http://s020.radikal.ru/i719/1401/06/fb854a0f5ffc.jpg
:0702:
Аж слюни потекли.... Наверно вкусно..?
:0134: очень вкусно!