Значит и я так понимаю:0124:Наверно вкусная получается)))Аппетит и вправду видео нагоняет.Я только шашлык на завтра замариновал :0929::0714: а уже жрать захотелось)))
Вид для печати
Значит и я так понимаю:0124:Наверно вкусная получается)))Аппетит и вправду видео нагоняет.Я только шашлык на завтра замариновал :0929::0714: а уже жрать захотелось)))
Олежон, Опять шашлык :0229: ты че,мясокомбинат ограбил?
PinchukMP, Почти.Завтра если всё будет хорошо,отпишусь в теме про шашлык,дабы тут не флудить)))
1. Берем свежевыловленного небольшого судачка
http://s017.radikal.ru/i404/1504/19/37258df3bb06.jpg
2. Чуток специй
http://s019.radikal.ru/i602/1504/dc/a69c5992de15.jpg
3. Любимый майонез
http://s017.radikal.ru/i411/1504/7e/80dcc0344136.jpg
4. Вуаля
http://s018.radikal.ru/i523/1504/05/3c201ddc6e75.jpg
---------- Добавлено в 10:04 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 09:57 ----------
коптильня вот наподобие такой
http://kvartirakrasivo.ru/files/uplo...a7_400_0_0.jpg
ВКУС НЕПЕРЕДАВАЕМЫЙ РЫБКИ :0123:
А что,коптить без просолки?
Олежон, апсалютно без
Оригинально :0134: Я судачка целиком, киши через жабры, вовнутрь петрухи с солью и вперед ! Перед употреблением - лимончик и соль !
Вот долгожданный рецепт толстолоба(который был пойман обсолютню голыми руками)
Значит сначала рыбину почистил,удалил жабры и вымыл хорошо.
http://i.flamber.ru/files/st7/138307...31161709_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st5/138307...31161708_g.jpg
Приготовил специи(горький и душистый перец растолок в ступке вместе с солью и лаврушкой)
http://i.flamber.ru/files/st7/138307...31161713_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st8/138307...31161712_g.jpg
http://i.flamber.ru/files/st5/138307...31161710_g.jpg
Добавил в специи соли побольше и тщательно перемешал.
Затем натёр этой смесью рыбину
http://i.flamber.ru/files/st8/138307...31339678_g.jpg
Дал настоятся около 5 часов
Затем тщательно промыл под проточной водой,вымакал бумажным полотенцем и малость просушил.Далее рыба отправилась в заранее подготовленую коптилку
http://i.flamber.ru/files/st6/138307...31339847_g.jpg
Накрыл сверху фольгой,чтоб конденцат с копотью не капал
http://i.flamber.ru/files/st5/138307...31340112_g.jpg
Закрыл крышку,залил гидрозатвор и ждал покаместь пойдёт дымок,затем уменьшил газ
http://i.flamber.ru/files/st7/138307...g?t=1431340346
После минут 35-4040 снял крышу и увидел,что рыба уже готова и пора пить пивко)))
http://i.flamber.ru/files/st8/138307...31340438_g.jpg
Один косяк конечно есть-то что я сделал надрезы.Из-за этого рыба полопалась.Хотя впринцыпе на вкус это не повлияло)))Можно было подождать,чтоб жырок застыл и рыба "схватилась",но пахло так вкусно,что неустояли)))
Ниче так. Вот фольга лишняя. Рыба нормально не коптится, а скорее печется