Пишем тут про свой шашлык или кто как любит делать :popcorn:
Вид для печати
Пишем тут про свой шашлык или кто как любит делать :popcorn:
От себя. Предпочитаю не извращаться - мясо ошеек или отбивная. Последняя суховата. Соль, перец и лук. Все. Иногда для скорости добавляю Бонакву.
Та ну вас.Вон тема про шашлычные баталии почила в бозе..писать всякий умеет, а вот показать, угостить...:0113:
Мы делаем тоже-только лук, соль, перец и зеленый базилик сушеный (сушим сами-покупаем летом пучки и сушим ).
Ну блин, как соберемся.
Кстати, это не Я!!! У мужа хобби-он готовит, консервирует. Честно, ему очень нравится, у него получается.
А я мою, убираю...Поварешка на подхвате.
Ira, Ирочка, а почему мужа вашего тут не видно?
А он не любитель писать. Он читает. У него есть свой ник (правда, на этом сайте еще его нет)и никогда мы не пишем "друг под другом", как настойчиво утверждают у Славы. Потому как иногда на вещи унас кардинально противоположные взгляды....Вот, к примеру, он не разрешает мне маленьких обижать..а я не слушаюсь. А он прав.:0123:
ок, учту:0123:
удалила сознательно:0123:
Мой рецепт прост-мясо шея.мариную только лук+специи и в холодильник.
А у меня когда много времени мариную темные и жирненькие отбивные в красном сухом вине с луком и специями!!! Мне очень нравиться винный привкус!!! А так просто побольше лука и по сильней его подавить!!!
А куриные крылышки делаю с медом и горчицей, корочка чернеет но остается мягкой и очень вкусной!!!
Неделю назад готовили так-3 кг ошек порезал крупными кусками,много лука кольцами,перец горошек помолол,лавровый лист,гранатовый сок,соль за 2 часа до приготовления.Жарил на углях яблочных дров
Саня-Лиман, живут же люди :0123::0134:
Мой рецепт очень похож на описанные выше, но есть маленькие поправки. Лука нужно много, 2/3 его нарезается мелко и пересыпается слоями вперемешку с мясом. Если времени мало не надо добавлять ни какой жидкости. Немного сухой горчицы решит вопрос. Специи в маринад идут - сухой укроп и можно в него добавить сухой базилик. У сухих специй более сильный аромат. В маринад перец не добавляю - он сушит мясо. Его нужно добавить перед тем как разжигаете костер за пол часа до жарки. За это время перец успеет дать аромат. Мясо полностью перед жаркой очищается от лука. Оставшийся лук использую для салата, которым посыпается шашлык. Лук нарезается в пол кольца не крупно и маринуется в разбавленном уксусе для снятия горечи. После того как кусочки готового мяса вылаживаю на блюдо сверху посыпаю этим луковым салатом. Все, командую: -Наливай, шашлык готов!
---------- Добавлено в 21:18 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:17 ----------
Забыл добавить, что соль не раньше чем за 1,5-2 часа да готовки.
Вчера в Ашане взял упаковку ошейка и упаковку отбивной. Замариновал. Сегодня употребили. Вышло бесподобно. Магазинные шашлыки вообще не попадают. А рецепт самый простой - перец, лук, соль, минералочка. Сутки простоял. Ошеек таял прям во рту, а вот отбивнушечка, как и предполагалось была посуше. На фото:
Ждет своей участи в холодильнике
http://s58.radikal.ru/i159/1206/5a/e3bf0463b1a8.jpg
Зятек помогает жарить :0123:
http://i035.radikal.ru/1206/b2/0966f10c79d5.jpg
Макс у тебя уже и зять есть???????????? нефига себе тесть какой молодой)
муж сестры наверно же?
Ну Макс так выразился.По простому.А вообше зять так он для всех родичей зять:0123:Судя по фото не невестка:0123:
Эх вы :0123:
:0705:
Зять — муж дочери, сестры, племянницы . Другими словами, зять — мужчина по отношению к семье жены: к её родителям (тестю и тёще), её сестрам (свояченицам), её братьям (шуринам) и женам последних (невесткам — ятровкам).
:0705:
Зять (муж дочери или муж сестры),
Свояк (муж сестры жены),
Свекровь (мать мужа),
Свекор (отец мужа),
Теща (мать жены),
Тесть (отец жены),
Деверь (брат мужа),
Золовка (сестра мужа),
Шурин (брат жены),
Невестка (жена сына или жена брата),
Свояченица (сестра жены),
Сноха (жена сына по отношению к его отцу),
Сваха (мать одного из супругов по отношению к родителям другого супруга),
Сват (отец одного из супругов по отношению к родителям другого супруга)
А я люблю шашлык с баранины на кости .... Да под хорошее сухое вино . Жаль нынче хорошая баранина очень большая редкость ...
Где есть свежая баранина ?
Улавливаешь смысл моего поста ?
При желании можно и икры чёрной найти , весь вопрос том что всё это не лежит на полках и прилавках как свинина на базаре где ты можешь взять пару кг. А нужно узнавать интересоваться, заказывать ехать за тридевятиземель. О чём я и сказал в своём посте выше.
Да тыкнул пальцем и сказал мне 3 кило.... давай оставим этот безполезный спор.
это же на какую банду шашлык готовят?????:0229:
ОГГгггоооооо!!!!! Не, мы поскромней:0123:
Мясной салатик, ням-ням!)))))
атос, это оно тока кажется сначала, что все сожрал бы... а потом 2 кусочка съел и фуууууууууууууу... наелся :0123:
а сколько пойла под такой закусь надобно????))))))
Я мясо готовлю к жарке сам!Покупаю 3кг.мяса на кости(свинина),режу на равные куски вдоль кости,мою и замачиваю!Замачиваю так:на дно ёмкости нарезаю 2-3 головки лука кольцами,притрушую солью и специями(беру у одного узбека в Майорске на авторынке,зовут Эргаш)за тем ложу мясо,потом опять притрушую,потом опять 2-3 головки лука порезанного кольцами,специи,мясо и сверху оставшийся лук!Потом всё это заливаю 0,5 пива светлого и 0.200гр.сметаны и в низ в холодильник до утра!Утром вытащил ёмкость,в пакет и поехали до места жарёхи и поедания!:0123::0105:
http://radikal.ua/data/upload/04012/...c0d0f25341.jpg
Шашлык собственного приготовления!:0134:
Karapuz, А что куски такие,сиротские.:0123: