Вид для печати
Вот ненавижу когда из добытой дичи делают банальные и тривиальные блюда. Ну не лезут мне в рот котлеты из кабана, или жаренная косуля. Вот, сейчас смотрел канал про охоту, а там мужичек сделал оригинальное блюдо из косули с айвой. Вот такое интересно. Что б не переводить кровью и потом добытую дичь в банальщину. Давайте делиться оригинальными рецептами, желательно опробованными.
что там с орфографическим словарем? Стукни себя :0123:Цитата:
Сообщение от Maxwell
:0123:Цитата:
Сообщение от Anna_Prayd
Кстати тоже смотрел, слюнки потекли, так и манит в морозилку залезть, осталось только айву найти)Цитата:
Сообщение от Maxwell
Anna_Prayd, то с телефона набирал, не орфография :0123:
фазан шпигованный салом и чесноком с медом.Советую,угощали в крыму, в этом году попробовал сам-неплохо!
рецепт в студию!!!Цитата:
Сообщение от КАВКАЗ
Спасибо! Всё понятно и ничего сложного:0123:, берёш фазана, сало, чеснок, мёд, всё смешиваеш. А потом жариш или запекаеш. Вобщем повкусу:0123:Цитата:
Сообщение от КАВКАЗ
Вот, мой ужин)
Печень дикого кабана, сняла плеву, вырезала прожилки. Замочила в молоке на 2 часа.
На сковородку порезанный лук, чеснок и тертую морковку. Обжарила до золотистой корочки.
Потом туда порезанную печень. Обжарить 3-5 мин. (До изменения цвета) Добавить 4 ложки сметаны и кипятка, чтоб покрыть все. Тушить 15 мин. Специи за 5 мин до приготовления - соль, черный молотый перец.
Вуаля. И пусть тривиально, но очень вкусно и мало калорийно!!!! В 100 гр 140 калорий)
http://3.firepic.org/3/images/2014-0...2rt2splvy8.jpg
Суппер, нужно попробовать!!!Цитата:
Сообщение от Kabansan
"всё смешиваешЬ"
:0702: доехать на ужин не успею??? :0305::0123:Цитата:
Сообщение от Anna_Prayd
Что опять курицу коту скормили? :0123:Цитата:
Сообщение от GolDen
Да уж, тема больно вкусная получилась,не каждый без ужина усидит.а рецепт простой.сало мелко нарезать, смешать с приличным количеством чесночка,да и под шкуру этой птице и в середку поболе, а тем временем в подогретый мед добавить специи и толченый чеснок,да,и обмазать петушка хорошенько,когда он в духовке почти будет готов к выходу!Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!!!Цитата:
Сообщение от КАВКАЗ
купил сегодня индейки ))))) сказал что если во рту алисы (не путать с нашей :0123:) увижу хоть маленький намек на мою индейку.....:0502:Цитата:
Сообщение от Anna_Prayd
Я так перепелок с медом готовила, только без сала, получились немного суховатые, но шкурка была бомба. Надо будет в следующий раз с салом попробоватьЦитата:
Сообщение от КАВКАЗ
http://4.firepic.org/4/images/2014-0...2uta0cgt53.jpg
А с кабанятинкой что порекомендуете? ))
Нашпигуй чесноком, натри солью с черным перцем, смажь обильно горчичным соусом с зернамиЦитата:
Сообщение от Maxwell
В фольгу и на 1.5 часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Дать немного остыть, снять фольгу.
Это самое простое и быстрое
---------- Добавлено в 21:07 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:04 ----------
Вот шикарный рецепт, но не пробовала. Взяла на заметку. Должно быть вкусно
Веер из свинины, начиненный овощами
Ингредиенты: 2 кг свинины (шейка), 3 помидора, 3 болгарских сладкий перца (паприка); 1 морковь небольшая, 1 баклажан, 1 головка чеснока, 1 головка репчатого лука, зелень (петрушка, укроп), соль, фольга, деревянные шпажки.
Приготовление: Свиную шейку надрезать на ломтики так, чтобы кусок мяса снизу остался цельным, не доходя до его дна, примерно, 1 см, чтобы он распахивался как веер. Ширина ломтиков – 2 см.
Начинка: Баклажаны, болгарский перец, морковь нарезать соломкой, помидоры и лук – кружочками, половину чеснока – пластинками, а оставшуюся часть – измельчить в пюре.
Мясо натереть солью и чесноком. Разложить на противне фольгу в 2-3 слоя, оставив свободные края, которыми затем накроется фаршированное мясо. Выложить надрезанную свинину на фольгу, начинить овощами пространство между мясными пластинками. Сколоть мясо шпажками. Можно добавить больше овощей – обложить ими мясо снаружи, они отлично запекутся, впитают лишний жир, и у вас появятся дополнительные порции отличного гарнира.
После - закрываем готовую конструкцию фольгой и запекаем при температуре 200 градусов в течение 2-х часов. Затем, раскрываем верхнюю часть мяса, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем до образования аппетитной корочки. Можно периодически поливать готовящееся мясо его же соками.
Подавать, посыпав зеленью: горячим – блюдо весьма эффектно выглядит и имеет яркий, сочный вкус.
http://2.firepic.org/2/images/2014-0...4cjy7xan23.jpg
Я с телефона:0123:. А ваабще, у меня в школе по русскому языку, тройка была. Так что медалисты, идите в сад:0123:Цитата:
Сообщение от Sergey
Я сам когда пишу с телефона или компьютера на работе, ужасаюсь над прочитанным позже!!!Цитата:
Сообщение от Kabansan
какие все впечатлительные :0124:Цитата:
Сообщение от Sergey
там проверка орфографии не установлена??? )))))))))))))Цитата:
Сообщение от Sergey
Ну шо ,товариші,хто що вполював на вихідні? Я ,дав Бог,приніс качечку,про яку і хочу розповісти.На жаль весь процесс лишився за кадром,так як мобільний розрядився.
Ту а тепер сам рецепт.
1-Качка
3- цибулини
1- морквина
1-яблуко
1кг- картоплі
смалець
сіль
перець
зелень петрушки
"Печеня з качкою"
Беремо качечку,патраємо,миємо і обсушуємо паперовим рушником,ріжемо на шматки,кладемо у казанок або як і я в гусятницю і обжарюємо на смальці. Ріжемо цибулю і додаємо її до м'яса,трішки обжарюємо і додаємо натерту морквину,солимо і накриваємо кришкою. Тушимо на малому вогні десь з пів години.Ріжемо картоплю. Наливаємо в казан гарячої води,так щоб вона ледь покрила наше тушкування і як закипить додаємо картоплю. Не мішаємо!!! Додаємо пару горошин гіркого і духмяного перцю,лавровий листочок. І тушкуємо хвилин п'ятнадцять. Доливаємо гарячою водою так щоб вона покрила картоплю,і тушкуємо ще п'ять хвилин. І тепер саме головне,додаємо розрізане на чотири частини і очищене від кісточок яблуко,в моєму випадку сорту "Денешта" або як називають його на батьківщині жінки "Боровиця",посипаємо петрушкою і накриваємо кришкою,чекаємо п'ять хвилин і вмикаємо газ,але даємо ще хвилин десять настоятися.
Приємного смаку!!!
http://i.piccy.info/i9/d2f631e20f54c...151998_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-08-31-18...66x755-r/i.gif
:0134:
И чуть не забыл,яблочки поле удаляем,они нам нужны только для вкуса и запаха.
Яблочко во многие блюда вносит свою "изюминку" !
Красава!!!
Слюною давлюся!!!:popcorn:
Это ж в эти дни (+-)раньше проходила главная церемония наших увлечений - Открытие охоты ! Вот это блюдо и вызывает у нас не только слюньки но и воспоминания !! С первым осенним деньком !! Всем охотникам мира и добра !!
PinchukMP, Ты шо так издеваться?:0123:
Эх, открытие, открытие...((( Как же тоскливо.
Припоминается на открытие набили уток , позавтракали , похм-сь и пошли дальше бродить, а один приятель остался готовить сюрпу ! Возвратились , я посмотрел - чего-то не мое : утки дикие , цвет бульона темноват и т. п.(молодой был :0516:) А потом как распробовал !! И с тех пор , уже лет 20 "сюрпа с дичью" - было главным блюдом открытия пернатых !!! Думаю как и у Вас всех !
Я помню попал на открытие первый раз в 11 лет, р. Сухие Ялы, рядом с Зеленовкой, и дубасил эту сюрпу- за уши не оттянешь. Пишу и так ярко вспомнил вкус мяса в утиной юшке...
Эти воспоминания на всю жизнь ! :0702:
Мы обязательно в шурпу (сюрпу) добавляем рыбу! В идеале щука,Ёрш или судак,так же не плохо линь. Самое интересное что раньше вообще не представлял вкус рыбы и мяса,и отнёсся к первой пробе довольно скептически.Но попробовав раз...
Одни гурманы собрались!!!!))))
Ты еще скажи что сам шурпу не любишь)))Цитата:
Сообщение от GolDen
GolDen, дай хоть помечтать !!
Я вообще есть люблю)))) а вкусно поесть - это святое!!!!))))))
Ага,это как "я люблю жрать,а жрать любит меня")))Цитата:
Сообщение от GolDen
Охотник должен не только добыть,но и вкусно приготовить дичь.Шулюм это святое)))