Быстро патраем и чистим перепелов

Самый быстрый и простой способ патрания и потрошения перепела.
Так как перепела за сезон добывается довольно таки много, процесс патрания бывает утомительным и не в радость. Покажу как его чищу не сильно заморачиваясь.

https://i87.fastpic.ru/big/2019/0819...152aff6453.jpg

Для начала обрезаю у всех лапки, крылышки и головы.

https://i86.fastpic.ru/big/2019/0819...4424daf2b0.jpg

Загоняю большой палец руки от шейка к жопке и разрываю шкурку.

https://i89.fastpic.ru/big/2019/0819...b3408d42b5.jpg

От шейки и грудки до лапок выворачиваю тушку из шкурки.

https://i87.fastpic.ru/big/2019/0819...df1c941d02.jpg

Тушку промываю под слабой струйкой воды от налипших пёрышек и ножницами отрезаю гузку с клоакой.

https://i86.fastpic.ru/big/2019/0819...5ab6e42a10.jpg

https://i89.fastpic.ru/big/2019/0819...dff7042792.jpg

От шейки к жопке ножницами отрезаю позвоночник.

https://i89.fastpic.ru/big/2019/0819...295cca5eb1.jpg

Вынимаю позвоночник и большим пальцем от жопки к грудки одним движением удаляю все потрошки, затем удаляю лёгкие.

https://i86.fastpic.ru/big/2019/0819...3afb02d3ab.jpg

Промываю тушку изнутри и снаружи от крови убираю гематомки.

https://i87.fastpic.ru/big/2019/0819...6f59bf83d4.jpg

Готовые тушки складываю в миску и заливаю водой.

https://i106.fastpic.ru/big/2019/081...cf9b527ca9.jpg

Пару раз, в течении часа-полутора, меняю воду.
Дальше можно готовить или морозить. Для заморозки выкладываю на час на газету ( даю стечь воде ) и потом по 5-6 штук в пакеты и в морозильник.

Плюсы этого способа - быстро. Я на эти 12 перепёлочек потратил 26 минут ( это ещё и с фотографированием ). В среднем получается по две минуты на птичку.
Минусы - теряем много жирка, но с возрастом приходит понимание того что чем меньше холестерина тем полезнее :) .