Что касается шурпы(или охотничей ухи) ,я готовлю так:с промытой дичи(утка, заяц или все что угодно из трофеев, или же баранины) срезаю мясо,бульен варю на костях на слабом костре(если есть время чем дольше тем лучше,чтобы мясо само отстало от кости,воды налить по максимуму,доливать в процессе варки очень не желательно).Срезанное мясо на низать на шомпуры,или веточки,прутики и подкаптить на костре,потом ,подкапченые кусочки бросаются в почти готовый бульйон,минут за 40 до окончания приготовления шурпы,чтобы оно успело провариться.Ну а дальше кто что добавляет, я например кар тофеля,порезанного ,,соломкой,, ,немного пшена или риса,в самом конце мелко нарезанный лук и специи+одну ложку сухой горчицы,можно и готовой вместо сухой. Бутет случай ,попробуйте.Приятного аппетита.