Любые включения в традиционный процес/дрожжи,сахар и вода/ включая остатки от вина/винный камень !!!/ чреваты почечно каменное болезнью,на фоне конечно возможно изменнного вкуса.
Представь как вновь растворенный винный камень будет также позже в почках оседать? Такими же лохмотьями.Так стоит ли тот вкус того ?