Страница 2 из 11 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 110

Тема: Домашняя коптильня. Методики и рецепты

  1. #11
    Администратор Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,602
    Поблагодарил(а)
    3,231
    Получено благодарностей: 2,416 (сообщений: 1,640).
    Цитата: Сообщение от Maxwell
    тихушник,
    я думал ты знаешь... просто денег жалеешь

  2. #12
    Администратор Аватар для Maxwell
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    пл. Земля
    Сообщений
    14,863
    Поблагодарил(а)
    1,507
    Получено благодарностей: 1,515 (сообщений: 898).
    уже второй ценой пугает... она что, дороже коптильни стоит?
    Нажимайте кнопку "Что нового?" вверху страницы - откроете для себя много новых и незамеченных ранее тем

    В условиях отсутствия справедливости и правосудия государство превращается в шайку разбойников. (Августин Аврелий)

  3. #13
    Майор Активный пользователь Аватар для Олежон
    Регистрация
    25.10.2013
    Адрес
    Шахтёрск
    Сообщений
    1,836
    Поблагодарил(а)
    487
    Получено благодарностей: 591 (сообщений: 262).
    Решил побаловать себя копчёненьким салком.На выходных купил 3 кг сего замечательного продукта.Половину просто засолил,а половину засолил на копчение(мокрый посол) по следующему рецепту:
    Сало предварительно вымыл и очистил шкурку(шкрябал ножом)
    Порезал на пропорциональные кусочки
    Приготовил россол-литра 2 воды поставил закипать,после закипания добавил соли и размешал.Затем в ступке раздавил горького и душистого перца по штук наверное так 25(хотя точно не скажу),добавил туды трошки чабреца и лаврушки.Эту гремучую смесь в кипяток и проварить минут 10.А,ещё чуть не забыл.Ножом раздавил 3 зубчика чеснока и туда же его.Аромат получается божественный.Затем дать этому рассолу остыть.Закладываем салко в кастрюльку с рассолом и прижимаем чем нибудь(дабы сало полностью покрылось юшкой)в холодильник и ждём 2-е суток.По истичении времени вынимаем сало,даём воде стеч и вымакивем его кухонным полотенцем(дабы небыло лишней влаги)Я еще ставил сало под вентилятор на минут 30.

    Затем улаживаем сало в коптилку,естественно заранее приготовив её,насыпав в неё опилок и установив на плиту.Поджигаем газ и минут 50-60 коптим.Затем выключаем газ и ждём покаместь коптилка остынет и сало пропитается дымком.

    Накрываем стол,режим салко и наслаждаемся вкусным домашним копчёным салом.


    Кстати коптилку покупал у Sevjock,За что очень благодарен ему.
    Вторую коптилку я выиграл в конкурсе на Ютубе у Виктора Петровского )))

    Так что теперь у меня 2 коптилки,так сказать «Эх,заживём»9

  4. 4 пользователей сказали cпасибо Олежон за это полезное сообщение:


  5. #14
    Администратор Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,602
    Поблагодарил(а)
    3,231
    Получено благодарностей: 2,416 (сообщений: 1,640).
    вкусно выглядит

  6. #15
    Старший лейтенант Активный пользователь Аватар для vostok345
    Регистрация
    03.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    773
    Поблагодарил(а)
    34
    Получено благодарностей: 105 (сообщений: 77).
    ага..........

  7. #16
    Майор Активный пользователь Аватар для Олежон
    Регистрация
    25.10.2013
    Адрес
    Шахтёрск
    Сообщений
    1,836
    Поблагодарил(а)
    487
    Получено благодарностей: 591 (сообщений: 262).
    Цитата: Сообщение от GolDen
    вкусно выгляди
    не только выглядит но и вправду вкусное)))

  8. #17
    Администратор Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,602
    Поблагодарил(а)
    3,231
    Получено благодарностей: 2,416 (сообщений: 1,640).
    Цитата: Сообщение от Олежон
    не только выглядит но и вправду вкусное)))
    дразнишься???????

  9. #18
    Майор Активный пользователь Аватар для Олежон
    Регистрация
    25.10.2013
    Адрес
    Шахтёрск
    Сообщений
    1,836
    Поблагодарил(а)
    487
    Получено благодарностей: 591 (сообщений: 262).
    Цитата: Сообщение от GolDen
    дразнишься???????
    Констатирую факт.Только что так наелся,аж с дивана встать немогу)))

  10. #19
    Старший лейтенант Активный пользователь Аватар для vostok345
    Регистрация
    03.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    773
    Поблагодарил(а)
    34
    Получено благодарностей: 105 (сообщений: 77).
    Цитата: Сообщение от Олежон
    аж с дивана встать немогу)))
    То от байки...........

  11. #20
    Администратор Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,602
    Поблагодарил(а)
    3,231
    Получено благодарностей: 2,416 (сообщений: 1,640).
    Не бережешь ты себя))))))

Страница 2 из 11 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •