Цитата: Сообщение от Странный зверьи угол заточки сам выбираешь.
а в зависимости от чего его выбирать?
Цитата: Сообщение от Странный зверьи угол заточки сам выбираешь.
а в зависимости от чего его выбирать?
Нажимайте кнопку "Что нового?" вверху страницы - откроете для себя много новых и незамеченных ранее тем
В условиях отсутствия справедливости и правосудия государство превращается в шайку разбойников. (Августин Аврелий)
Вот, когда то скачал с нета такой списочек..Цитата: Сообщение от Maxwellа в зависимости от чего его выбирать?
До 10° - бритье, хирургия, тонкие срезы препаратов.
От 10° до 20° - деликатные задачи по достаточно мягкому материалу, требующие
легкости работы: шинковка овощей, работа с филейной частью и пр.
От 20° до 25° - поварские ножи различного профиля.
От 22° до 30° - охотничьи, походные и туристические ножи.
От 25° до 40° - ножи разделочные и для тяжелых работ.
Чтоб не заморачиваться с рекомендуемыми 22 градусами точу на 20. и нож отлично разделывает тушу.
Странный зверь правильную инфу дал. Только это далеко не основной фактор. Далеко не каждый угол может быть применен к любому клинку. Очень большую роль играет материал клинка. Твёрдые (широкодоступные) стали не позволят держать малый угол. Кромка будет хрупкая. А вот большой угол на мягких сталях вызовет трудности при работе. Править большой угол не так просто, а править придется часто. Если Твердость ножа в районе 50-55HRC, то можно точить на угол 20-25. Если выше - то тут уже 30 градусов. Более тупые углы для меня вообще не приемлемы. Это уже топоры получаются, а не ножи...Цитата: Сообщение от Maxwellа в зависимости от чего его выбирать?
Не злоупотребляйте базарными точилками с дисками. Лучше об дно чашки поправьте нож)))
Ваши права
Ответить с цитированием