Для тех, кто не постится. Вяленое мясо в домашних условиях.

[Ira]

Нету. Я не люблю фоткать еду, если честно.
Вторую порцию сделаю к Паске..ну может кто заявится на выставку 2 мая (оказывается)-угощу...

Корректировки по рецепту-в моих экспериментах.

[Serg.]

Я ж тебе без задней мысли-чисто вопросительно.А у тебя опять кактус торчит из ответа.
И то что куплено в магазине/сейчасно !!!/ отнюдь же ж не гарантия отсутствия каки.Просто когда прожарено в шашлыке или проварено в шурпе-энто одно.А когда практически сырое в нутрях/соль туда не дошла в алименте судя по цвету/ то это другое состояние .

[Ira]

Та не кактус это Откуда ж я знаю-есть риск или нет. Рецепт то импортосный, у них то с качеством продуктов и контролем поприличнее будет.Конечно, есть.
А по соли- я увеличила время соления ровно в 2 раза.

Вон Максвел суши лопать любит-тоже рискует
А шашлык - тоже не панацея-зачастую недожаренный.

[Serg.]

Наверное таки надо экспозицию в соли увеличить-шоб пропитало сверху и до нутрей.Как колбасу однородно.
Вряд ли возьмешь и будешь точить даже из супер маркёта-если на вид у нее с середины че то капать будет,а по краям красиво.

---------- Добавлено в 17:23 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 17:21 ----------

А шашлык - тоже не панацея-зачастую недожаренный.

Ну это уже от проголодания зависит и "мастера".Как с корейской картошкой- посадили и вырыли тут же -осинь кусать хосиса...

[Ira]

Ну я так и сделала. Правда, если честно-то не специально. Просто вечером засолила, утром не до мяса и готовки, продолжила на следующий вечер.
Но по просолке получилось изумительно-всё в меру.
Как вариант, может сначала мясо заморозить?
Но это уже частности.

Попробую сегодня сфоткать..Правда это уже вечер будет.

[Serg.]

Тут просто риск того,что бруцелез,цепеняки разные и пр.хрень вместе с бешенством коровьим/я правда не уверен что оно существует как и свинячий грипп в натуре, а не придуманы шоб быстренько вакцину двинуть залежалую/ могут в ОРГАНИЗЬМУ попасть прямиком ...Где то так по мыслям...

[Ira]

Та я поняла, что ты о паразитах.
Говорю же-как вариант-глубоко заморозить...
Хотя- что тогда за мясо будет?
Вообщем, я лучше рискну. Где наша не пропадала.
Спасаюсь красным вином-дезинфицирую

[Serg.]

Глубокая заморозка про этих и других гадов не панацея.Эти мамонты и тут уже приспособились.Наверное с точки зрения собственного блага потерпеть недельку еще и сточить просоленное,чем сдошнуть потом на горшке-в лучшем случае...

[Ira]

Прожевав с пяток кусочков мяска , запив винцом- я подумала...хрен ты мне аппетит испортишь

[Maxwell]

Ira,

Но хотелось бы реально видеть фотки полученного продукта....