МЯСО
1. Мясо принято нарезать поперек волокон; при этом неважно, сырое оно или уже приготовленное.
2. Основной способ подачи мясного ассорти — нарезка на тонкие ломтики, которые затем раскладывают на тарелку по кругу.
3. Острота ножа для создания красивой ровной нарезки важна, как нигде больше! Отличный вариант – японские профессиональные ножи из особо острой дамасской стали, которые без проблем справляются с жесткими волокнами и не тупятся со временем.
4. При оформлении блюда соблюдайте так называемое правило трех цветов: для него необходимо использовать продукты минимум трех разных цветов. Кроме того, количество используемых цветов всегда должно быть нечетным. Например: блюдо из нарезанной копченой колбасы и сыра, выложенное на листья салата.
5. Зелень и овощи – идеальное украшение. Платы из мяса и колбас, как правило, выкладываются на листья салата, мясные ломтики перемежаются с нарезанными овощами (помидорами, огурцами, морковью). Очень эффектно смотрится сочетание черных и зеленых оливок с различными видами мяса
Ответить с цитированием
, ну при условии, что есть полноценная еда на столе)))))
, теперь бы поспать 
