+ Ответить в теме
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2
Показано с 11 по 16 из 16

Тема: Еще немного рецептов от охотников / проверенные ними/

  1. #11
    Администратор GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,516
    Поблагодарил(а)
    3,175
    Получено благодарностей: 2,397 (сообщений: 1,627).
    Заяц по-охотничьи
    Мясо дикого зайца гораздо более темное и жесткое, чем мясо домашних кроликов. Ведь дикие ушастые ведут более активный образ жизни, нежели их домашние сородичи. Соответственно, и мускулатура у них развита сильнее. Это необходимо учитывать во время приготовления зайчатины. Предлагаем вашему вниманию один из возможных рецептов.

    Подготовка к приготовлению
    Свежеподстреленного зайца необходимо сразу же «отжать». Для этого проведите ребром ладони по направлению от горла к хвосту. При этом нужно сильно надавливать, таким образом вы сможете выдавить из зайца продукты его жизнедеятельности.

    После того как тушка будет принесена домой, ее необходимо ободрать, выпотрошить и замочить в большой емкости с холодной водой. Поскольку зайчатина (как и любая другая дичь) обладает характерным душком, можно добавить в воду ложку укуса или уксусной эссенции. Время замачивания – 10-14 часов.

    Далее необходимо обмыть тушку свежей холодной водой, снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Конечно, будет лучше, если через тонкие проколы в мясе нашпиговать его дольками чеснока, но можно обойтись чесночным порошком. Дополнительно можно сверху тушку обмазать тонким слоем майонеза, просто для образования при запекании более хрустящей и румяной корочки. Хотя она появится и без него.

    Готовка
    Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в него тушку. Можно завернуть ее в фольгу, а можно и не заворачивать – кому как больше нравится. Мясо в фольге нежней и сочней, но поджаристая корочка будет отсутствовать. Запекается мясо на протяжении 3-3,5 часов. Через 2,5 часа после начала запекания нужно периодически проверять мясо на готовность. Чтобы оно было сочным и вкусным, важно не упустить момент и не пережарить.

    Подается кролик по-охотничьи целиком и на большом блюде. Доставьте себе и своим гостям удовольствие самостоятельно отрезать от аппетитного, ароматного и дымящегося блюда кусочек по вкусу. Приятного аппетита!

  2. 2 пользователей сказали cпасибо GolDen за это полезное сообщение:


  3. #12
    Майор Активный пользователь Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Олежон есть чем гордиться Аватар для Олежон
    Регистрация
    25.10.2013
    Адрес
    Шахтёрск
    Сообщений
    1,816
    Поблагодарил(а)
    480
    Получено благодарностей: 585 (сообщений: 260).
    По поводу приготовления зайца в духовке,есть у меня сомнения.Как по мне мясо будет жестким.Я всегда зайчатину тушу.

  4. #13
    Капитан Активный пользователь Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all
    Регистрация
    13.09.2013
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    1,035
    Поблагодарил(а)
    1,910
    Получено благодарностей: 284 (сообщений: 175).
    Олежон, в духовке в фольге ! - тоже тушение , таже сочность! в конце готовки приоткрыл (рукав,фольгу) и появиться корочка ! p.s Зайчик "в сезон" - полюбасику вкусный !!
    Последний раз редактировалось Эмир 65; 28.04.2016 в 22:03.

  5. 1 пользователь сказал cпасибо Эмир 65 за это полезное сообщение:


  6. #14
    Администратор GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию GolDen имеет очень хорошую репутацию Аватар для GolDen
    Регистрация
    02.08.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    13,516
    Поблагодарил(а)
    3,175
    Получено благодарностей: 2,397 (сообщений: 1,627).



  7. 1 пользователь сказал cпасибо GolDen за это полезное сообщение:


  8. #15
    Полковник Стрельбы 2012Активный пользовательЗа борьбу с вредителями Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Kabansan есть чем гордиться Аватар для Kabansan
    Регистрация
    03.11.2011
    Адрес
    Донецк
    Сообщений
    4,331
    Поблагодарил(а)
    817
    Получено благодарностей: 523 (сообщений: 375).
    Никакой эстетики...
    "Дайте мне средства массовой информации и я из любого народа сделаю стадо свиней" Йозеф Геббельс.

  9. #16
    Капитан Активный пользователь Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all Эмир 65 is a name known to all
    Регистрация
    13.09.2013
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    1,035
    Поблагодарил(а)
    1,910
    Получено благодарностей: 284 (сообщений: 175).
    Во - во , не хватает ещё лопаты с блинами !
    Последний раз редактировалось Эмир 65; 19.11.2016 в 21:47.

+ Ответить в теме
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения