Шашлык своими руками

[Vlad_Kova]

Мой рецепт очень похож на описанные выше, но есть маленькие поправки. Лука нужно много, 2/3 его нарезается мелко и пересыпается слоями вперемешку с мясом. Если времени мало не надо добавлять ни какой жидкости. Немного сухой горчицы решит вопрос. Специи в маринад идут - сухой укроп и можно в него добавить сухой базилик. У сухих специй более сильный аромат. В маринад перец не добавляю - он сушит мясо. Его нужно добавить перед тем как разжигаете костер за пол часа до жарки. За это время перец успеет дать аромат. Мясо полностью перед жаркой очищается от лука. Оставшийся лук использую для салата, которым посыпается шашлык. Лук нарезается в пол кольца не крупно и маринуется в разбавленном уксусе для снятия горечи. После того как кусочки готового мяса вылаживаю на блюдо сверху посыпаю этим луковым салатом. Все, командую: -Наливай, шашлык готов!

---------- Добавлено в 21:18 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:17 ----------

Забыл добавить, что соль не раньше чем за 1,5-2 часа да готовки.