Шашлык своими руками

[Kabansan]

Пришли друзья на мой хохот, дал почитать тоже лежат, соседи наверняка проснулись

---------- Добавлено в 23:41 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 23:38 ----------

Цитата: Сообщение от Maxwell

PinchukMP, ага, мы как то в Коктебеле у дядьки заказали мясотна рынке. Он так и делал. Простотмясо с травами смешал и через час сказал, можно готовить. Изумительный был шашлык.

В северной Осетии так даже телятину (свинину нельзя) жарят. Даже проще, посыпали специями, об траву потёрли (в горах дело было) и на угли.

[Maxwell]

Шя кто то упадет за флуд.

[Kabansan]

Ой.
Кстати, после того, как шашлык перевернул и посолил, не стоит его поливать.

[Юра Лиман]

свиной ошеек, желатель не спожилой свинки. каждый шар мяса смазать оливковым маслом оно смягчает шашлык и удерживает в нём сок, затем лук. соль и перец в минемальных количествах так-как они сушат мясо под пресс и через пару часов на мангал. подчевал таким шашлыком Maxwell, Chief на открытие 2013, пожеланий и притензий в свою жалобную книгу не получил.

[Kabansan]

Юра Лиман, Убери соль и всё ок! Соль сушит.

[PinchukMP]

Вот чего надыбал.
Необыкновенный рецепт шашлыка

Ингредиенты для шашлыка в банке
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок 1\3; лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка
Способ приготовления шашлыка в банке
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!



Как раз рецептик для той поры когда и шашлыка хочется и погода некудышняя

---------- Добавлено в 14:30 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:26 ----------

Когда то еще во времена студенчества,товарищ был у меня из западной,так они там так мясо закрывают для хранения,набивают мясом банку ,соль ,специи и в печь а потом закатывают,блин пока писал да вспоминал аж жрать захотел.

[Belsa]

Странно как на мясе корочка появилась. По идее оно должно в таких условиях свариться и все..

[PinchukMP]

Цитата: Сообщение от Belsa

Странно как на мясе корочка появилась. По идее оно должно в таких условиях свариться и все..

За шашлык не скажу,рецепт в сети надыбал,а вот за то мясо что друг привозил(технологический процесс практически идентичен) та там как раз корочка была!

[hunter179]

Шашлык в банке,в духовке...Извращенцы!Его же есть нужно в компании резиновой женщины







Вот шашлык.

[PinchukMP]

Цитата: Сообщение от hunter179

Шашлык в банке,в духовке...Извращенцы!Его же есть нужно в компании резиновой женщины

А если скажем дождь или снег ? А шашлычка хочется!