Поделюсь "секретом" , самый простой и на мой вкус ( и не только ) самый вкусный шашлык:
Берём свинные филейчики ( трубочки ) из расчёта один на едока ( вес одного от 300 до 500 граммов ), нарезаем поперёк, кусочки не маленькие, примерно на девять кусочков один филей, слегка присаливаем и хорошенько вымешиваем. Добавляем обычную, при том не самую дорогую, приправу для шашлыка из расчёта один пакет на три филейчика и опять же тщательно вымешиваем. Добавляем майонез, но не так чтобы мясо в нём плавало, а так чтобы его просто обволокло майонезом и хорошенько перемешиваем. Всё это в целофановый пакет и часов на восемь в нулевую камеру холодильника. Жарим на углях на не очень сильном жаре постоянно проворачивая шампуры, что бы прожарка была ровномерной. Не сжигаем до обугливания а хорошенько подрумяниваем. Вроде бы както так.
В результате имеем очень мягкий ( хоть беззубого угощай ), нежный и в меру сочный, ароматный шашлык. Как то жарил после охоты на коллектив человек из десяти, так один дед спросил: - А из какой рыбы ты его готовил?
Попробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!
Вот сегодняшний "На двоих" 850 гр ( два филейчика )
Ответить с цитированием
