Окрошка

[PinchukMP]

Окрошка
Всем форумчанам доброго времени. Вот решил поинтересоваться кто и как готовит окрошку,скоро лето,и в жаркий день нет ничего лучше чем тарелочка холодной ,бодрящей,пикантно-пряной окрошки. Да и сейчас в пост я употребляю ее минимум три раза в неделю,правда жена ее называет "заливной венигрет"
И так окрошка постная
Пара крупных картофелин, свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль, по возможности петрушка и укроп, молочная сыворотка.
Картофель ,морковь, свеклу и отдельно фасоль отвариваем до готовности, Чистим и измельчаем, нарезаем огурчик,лук и зелень,добавляем фасоль и заливаем сывороткой, даем настоятся часа два , разливаем по тарелкам добавляем сметану.
Летом я предпочитаю использовать свежий огурец и добавляю отварное мясо, не добавляю свеклу, добавляю два-три отварных яйца и заливаю квас+кефир в равных долях.
Когда гостевал в Белоруси меня угощали подобным блюдом под названием "Халадник"
делается проще простого, отварную свеклу натираем на терке прямо в тарелку, туда же крошим яйцо,огурец, колбасу или мясо, добавляем немного лимонного сока или уксуса и заливаем холодной я бы сказал студеной кипяченой водой.
А как вы готовите окрошку?

[Maxwell]

не ем вообще, гадось.........


хотя нет, вру. На Старгроде классная с семгочкой... мммммм

[Олежон]

Я окрошку обожаю.Особенно летом холодненькую с зеленью да под 100 грамм.Кстати готовим тоже на молочной сыроватке с добавлением майонеза.В окрошку входят огурчик,колбаска,яйцо,укроп,лук,картошка и иногда редис.В общем блюдо прикольное.

[swsxs]

Отваривается и крошится картошка яйца свежий огурец колбаса петруша и укроп обязательно заливается квасом тарас и сметана соль по вкусу .Царская еда.

[PinchukMP]

Цитата: Сообщение от Maxwell

На Старгроде классная с семгочкой... мммммм

Влт кстати очень хочется услышать отзывы о рыбной окрошке.Сам наслышан но ни разу не доводилось пробовать.

[Anna_Prayd]

самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие

---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------

ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))

---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------

Цитата: Сообщение от PinchukMP

свекла,морковка,лук,соленый огурчик,фасоль

в окрошку? Извращенцы

---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.

[Kabansan]

Если домашнего кваса нет (покупной- никогда), делаю из сыворотки. Режем картоху, яйца, огурцы, редиску, колбасу, мяско варёное, добавляем майонез, сметану, лимонную кислоту, горчицу, укроп перемешиваем и заливаем сыворотку. И в холодильник. При подаче, если не успела остыть по причине не возможности ждать (голод не тётка), добавляю лёд. А под водочку- просто исключительно!!!!!!

[swsxs]

Цитата: Сообщение от Anna_Prayd

самое любимое блюдо!!! Только сегодня о нем вспоминала))) Квас, сметана домашняя, картошка отварная, колбаса варенка (вареное мясо), очень много зелени: укроп, петрушка, лук, яйца, свежий огурец, редис, горчица. Все колочу сразу и в холодильник. Как вариант вместо кваса минералку уксусом. Обязательное условие: очень холодное. Если спешу, могу картоху не кидать, никто не замечает ее отсутствие

---------- Добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:51 ----------

ох, прийдется завтра крошить, раззадорили меня)))

---------- Добавлено в 22:53 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:52 ----------



в окрошку? Извращенцы

---------- Добавлено в 22:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:53 ----------

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.

Цитата: Сообщение от Anna_Prayd

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.

Обалдеть

[PinchukMP]

Цитата: Сообщение от Anna_Prayd

в окрошку? Извращенцы

Аня ,это все идет только в постную окрошку, ты завтра сделай чуть-чуть для годится и попробуй,глядишь и мнение изменится

Цитата: Сообщение от Anna_Prayd

вообще мои самые любимые блюда с Пермского края и детства: вареники с сырой картошкой, редька тертая с квасом, запеченный в русской печи картофель, пирог с рыбой, блины - макать в молоко с хреном, окрошка, пельмени (на зиму всей семьей собирались и несколько тысяч лепили на огромных фанерных противнях), волшебный суп (как борщ, только не на воде, а молоке), вареники с клюквой.

Аня и кто у нас извращенец?

[Дядя Вася]

Народ, а попробуйте вместо кваса - березовый сок. Вкус потрясный. Только сок нужен не свежий, а настоявшийся. Если собрать его сейчас, добавить на 10 литров жменьку изюма и поставить все это в холодный подвал, то через месяц получится такой квас...Не забудьте плотно закрыть пробку, а то просто прокиснет.