С полем!!!
балованные вы однако!!!Цитата: Сообщение от hunter179Мы сварили из перепелов соус,
С полем!!!
балованные вы однако!!!Цитата: Сообщение от hunter179Мы сварили из перепелов соус,
Были бы потрезвее - просто бы поджарили и с картошечкой,а так,как говориться,пошла массовка.Цитата: Сообщение от GolDenбалованные вы однако!!!
Вот пофоткал патрание перепела парафином:
Для начала топим парафин,трёхлитровая кастрюлька за двадцать пять минут.Пока идёт процесс готовим дичь(режем крылья и головы).
Берём перепёлочку за лапки и на секунду погружаем в горячий парафин до коленных суставчиков.
Даём стечь излишкам парафина и ровными рядами выкладываем на пол часа на остывание.Когда парафин застынет аккуратно,начиная с хвоста снимаем полоской,перо с парафином до шейки.
за тем двумя руками начинаем,как скорлупки,снимать с боков,где много жира подправляем пальцами,что бы меньше шкурка рвалась.Главное не спешить.
За тем снимаем от жопки до шейки с брюшка и грудки(на грудке часто со шкуркой,стараемся для сохранения товарного вида не спешить).
В последнюю очередь освобождаем от пера с парафином лапки,снимаем смело,как скорлупки.
И вот неред нами готовая тушка.
Дальше всё по накатанной схеме - потрошим,обрезаем лапки,промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,по пять шт укладываем в пакетики и в морозилку.Долгими зимними вечерами достаём,размораживаем и даём волю полёту своей кулинарной фантазии.
Последний раз редактировалось hunter179; 16.09.2014 в 11:05.
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
hunter179, может перенести в тему освежевания дичи????
Да я туда чужое забрасывал. и фото и видео.Пусть здесь повиситЦитата: Сообщение от GolDenhunter179, может перенести в тему освежевания дичи????
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
hunter179, получается классно! Надо будет попробовать, когда удастся.
С полем!
А где парафин брать?Цитата: Сообщение от Кирюхаhunter179, получается классно! Надо будет попробовать, когда удастся.
С полем!
Буим искатьЦитата: Сообщение от resurs66А где парафин брать?
Эх... Красота... Завидую вам,белой завистью. Сам уже третью охоту пропустил,в больничке.Цитата: Сообщение от hunter179Были бы потрезвее - просто бы поджарили и с картошечкой,а так,как говориться,пошла массовка.
Дальше всё по накатанной схеме - потрошим,обрезаем лапки,промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,по пять шт укладываем в пакетики и в морозилку.Долгими зимними вечерами достаём,размораживаем и даём волю полёту своей кулинарной фантазии.
ТОЗ-Б кал 16 1950г; Hatsan Escort Xtreme Dark Grey SVP
Быстрейшего выздоровления и в поля!Цитата: Сообщение от PinchukMPСам уже третью охоту пропустил,в больничке.
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
Ваши права
Ответить с цитированием
