Вот и наступило "сегодня".Погода опять нам благоприятствовала,в смысле не жарко.Поохотили полтара часика.Добыли девять перепёлочек и одного коростеля.Теперь курим до субботы.
Вот и наступило "сегодня".Погода опять нам благоприятствовала,в смысле не жарко.Поохотили полтара часика.Добыли девять перепёлочек и одного коростеля.Теперь курим до субботы.
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
C полем!!!
С полем! Спасибо вам что даете возможность хоть мысленно побывать в нашем любимом МИРЕ ОХОТЫ!!! С ув.
hunter179, Хочу спросить,сколько по времени коптили перепелок? И можно ли так же сделать голубей? Может есть опыт? Буду рад рецепту. Слышал что нужно мариновать.
ТОЗ-Б кал 16 1950г; Hatsan Escort Xtreme Dark Grey SVP
PinchukMP, сначала маринуем.На три литра воды четыре столовые ложки соли,однастоловая ложка сахара,5гр. гвоздики,5гр. красного молотого перца и немного корицы.Всё это разводим в горячей(почти кипяток) воде.В горячий рассол укладываем перепелов,думаю можно и другую птичку, выдерживаем до остывания,достаём,обсушиваем бумажными полотенцами.Хорошо бы подвесить на пару часов на лёгкий сквознячок.Перед закладкой в коптильню слегка поперчить чёрным молотым перцом,положить во внутрь небольшой кусочек свинного сала(к стати,по приколу,недавно услышал новое название сала - мясо белого медведя) или сливочного масла,обвязать тушку х/б ниткой и уложить на спинку в коптильню.Перепела коптятся минут тридцать пяь - сорок.Опилки лучше ольховые + немного можжевеловой стружки(я клал сушёные можжевеловые ягодки).Не думаю,что голубя на много дольше коптить,особенно горлицу.Голубя можно ещё чуть-чуть нашпиговать чесноком.
Удачи.
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
hunter179, а ты гурман как я посмотрю))))))Цитата: Сообщение от hunter179На три литра воды четыре столовые ложки соли,однастоловая ложка сахара,5гр. гвоздики,5гр. красного молотого перца и немного корицы.Всё это разводим в горячей(почти кипяток) воде.В горячий рассол укладываем перепелов,думаю можно и другую птичку, выдерживаем до остывания,достаём,обсушиваем бумажными полотенцами.Хорошо бы подвесить на пару часов на лёгкий сквознячок.Перед закладкой в коптильню слегка поперчить чёрным молотым перцом,положить во внутрь небольшой кусочек свинного сала(к стати,по приколу,недавно услышал новое название сала - мясо белого медведя ) или сливочного масла,обвязать тушку х/б ниткой и уложить на спинку в коптильню.Перепела коптятся минут тридцать пяь - сорок.Опилки лучше ольховые + немного можжевеловой стружки(я клал сушёные можжевеловые ягодки).Не думаю,что голубя на много дольше коптить,особенно горлицу.Голубя можно ещё чуть-чуть нашпиговать чесноком.
Удачи.
А куда деваться...Цитата: Сообщение от GolDenа ты гурман как я посмотрю
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
С полемРад за Вас
Здорово,с полем!!!!!
... и не перевелась еще благородная птица тетерев, водится добродушный дупель, и хлопотунья куропатка своим порывистым взлетом веселит и пугает стрелка и собаку.
И.С.Тургенев ("Записки охотника")
Сегодня в поле ходить было одно удовольствие.Легчайший северо-западный ветерок при +12С.Очень комфортная погода для ходовой охоты.Дожди,прошедшие на днях,смыли пыль не только с полевых дорог(едешь,а сзади нету пылевого шлейфа и машинка остаётся чистой) но и с травы(собака то же чистая осталась).Перепела сегодня было достаточное количество.Норму добыли меньше чем за сорок минут.Даже одна перепёлочка лишняя оказалась(просчитался).Собака работала просто на "ять",молодчага.Вот наша сегодняшняя добыча
Одиннадцать перепелов и пять коростелей.
Продолжение завтра.
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
ТОЗ БМ шт , Tikka Koski H45,ЛР Фрилендер2, АС Вэлью
Ваши права
Ответить с цитированием
