2014 год от hunter 179

[resurs66]

Ещё раз-с полем))

[Kabansan]

Очень круто. С коростелями у вас- райские места!

[Barrel]

Еще раз поздравляю Вас и собакина !!! С полем !!! Класс !!!

[Дмитрий78]

Молодцы!!!

[Lis.A.]

С полем! Я сегодня тоже поднял коростеля,но в огороде... И ещё видел огромную стаю гусей... Спасибо за Ваши отчёты

[PinchukMP]

Цитата: Сообщение от hunter179

PinchukMP, сначала маринуем.На три литра воды четыре столовые ложки соли,однастоловая ложка сахара,5гр. гвоздики,5гр. красного молотого перца и немного корицы.Всё это разводим в горячей(почти кипяток) воде.В горячий рассол укладываем перепелов,думаю можно и другую птичку, выдерживаем до остывания,достаём,обсушиваем бумажными полотенцами.Хорошо бы подвесить на пару часов на лёгкий сквознячок.Перед закладкой в коптильню слегка поперчить чёрным молотым перцом,положить во внутрь небольшой кусочек свинного сала(к стати,по приколу,недавно услышал новое название сала - мясо белого медведя ) или сливочного масла,обвязать тушку х/б ниткой и уложить на спинку в коптильню.Перепела коптятся минут тридцать пяь - сорок.Опилки лучше ольховые + немного можжевеловой стружки(я клал сушёные можжевеловые ягодки).Не думаю,что голубя на много дольше коптить,особенно горлицу.Голубя можно ещё чуть-чуть нашпиговать чесноком.
Удачи.

Вот собрали с братом за две недели (четыре выхода)

Сегодня буду пробовать закоптить по вашему рецепту.

[hunter179]

Сегодня на Кара-Кобе повеселились все.Погода продолжает радовать - не холодно,не жарко и лёгкий северный ветерок.Перепела довольно много(некоторые товарищи поехали домой за патронами так как расстреляли наличный боеприпас).Охотился сегодня с сыном,он выбирается только по воскресениям.Добыли по норме и ещё чуть-чуть.



Сын для фото навесил на меня и свою добычу(типа "а пусть будет много").

А это процесс





















Завтра продолжим.

[kvokraga]

[Дмитрий78]

Просто

[Barrel]

Любо С полем !!!