Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Быстро патраем и чистим перепелов

  1. #1
    Подполковник За вклад в развитие клубаЗа хороший отчетАктивный пользовательЗа интересный материал Аватар для hunter179
    Регистрация
    20.01.2013
    Адрес
    Город-герой Севастополь
    Сообщений
    2,011
    Поблагодарил(а)
    1,047
    Получено благодарностей: 3,517 (сообщений: 1,184).

    Быстро патраем и чистим перепелов

    Самый быстрый и простой способ патрания и потрошения перепела.
    Так как перепела за сезон добывается довольно таки много, процесс патрания бывает утомительным и не в радость. Покажу как его чищу не сильно заморачиваясь.



    Для начала обрезаю у всех лапки, крылышки и головы.



    Загоняю большой палец руки от шейка к жопке и разрываю шкурку.



    От шейки и грудки до лапок выворачиваю тушку из шкурки.



    Тушку промываю под слабой струйкой воды от налипших пёрышек и ножницами отрезаю гузку с клоакой.





    От шейки к жопке ножницами отрезаю позвоночник.



    Вынимаю позвоночник и большим пальцем от жопки к грудки одним движением удаляю все потрошки, затем удаляю лёгкие.



    Промываю тушку изнутри и снаружи от крови убираю гематомки.



    Готовые тушки складываю в миску и заливаю водой.



    Пару раз, в течении часа-полутора, меняю воду.
    Дальше можно готовить или морозить. Для заморозки выкладываю на час на газету ( даю стечь воде ) и потом по 5-6 штук в пакеты и в морозильник.

    Плюсы этого способа - быстро. Я на эти 12 перепёлочек потратил 26 минут ( это ещё и с фотографированием ). В среднем получается по две минуты на птичку.
    Минусы - теряем много жирка, но с возрастом приходит понимание того что чем меньше холестерина тем полезнее :) .
    http://huntersclub.com.ua/image.php?type=sigpic&userid=1131&dateline=1400755365
    Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!
    ТОЗ БМ шт , ТОЗ 34 шт , Tikka Koski H45, АС Дина

  2. 3 пользователей сказали cпасибо hunter179 за это полезное сообщение:


Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •