Назрела тема приготовления, а у меня инфы нет.....

Прошлых фазанов готовил, как куриц....тушил в сметане, супчики разные....
Кто может посоветовать нормальный рецепт приготовления этой птицы, чтобы нормально с друзьями посидеть?