Как готовить фазана????

[Николай-2]

Бляць.......кто-нибудь даст нормальный рецепт или нет? Жалко переводить ТАКУЮ птицу на обычный суп или тушенную курятину......

[Ira]

Перец, соль, чеснок да в духовку. Фазан курица дикая, мясо жесткое, беговое, суховатое.
Я ж говорю-чтобы жирком изнутри пропитать-фаршируем перепелкой.

Как вариант-может в рукаве запечь?
Я, если честно, вообще противник всяких приправ, соусов и т.п. в процессе готовки...

[Maxwell]

Цитата: Сообщение от Николай-2

Бляць.......кто-нибудь даст нормальный рецепт или нет? Жалко переводить ТАКУЮ птицу на обычный суп или тушенную курятину......

Это как? Т.е вышеприведенные рецепты - ненормальные?

[Николай-2]

Цитата: Сообщение от Maxwell

Это как? Т.е вышеприведенные рецепты - ненормальные?

Не ненормальные, а непонятные......Мне нужен подробный (пошаговый) способ приготовления.....Я не повар и к приготовлению еды отношусь, как "раб к веслам галеры", я Дену расказывал про "борщ с матюками"...."Фазан с матюками" - непроканает, хочется "блеснуть" - раз, и во-вторых: хочется действительно научиться его готовить. Потому, как моя дрожайшая половина, развращена моей пенсией, наличием у меня огромного запаса свободного времени и тем, что я занимаюсь домашними делами, и...наотрез отказывается принимать участие в приготовлении дичи, мотивируя это: "сам настрелял - сам и готовь, яприхожу с работы уставшая - мне не до кухни....."

Короче....ВЫРУЧАЙТЕ, иначе фазаны пойдут за тушеных куриц.....

[Андрій]

Цитата: Сообщение от Sarmat

Фазана на гриле нельзя приготовить хоть ус...сь. Гриль только если ему не больше 2 месяцев. А так весь обкаптится, обгорит , а внутри будет сырым. Гриль вообще годится только для птицы бройлерных пород. Домашнюю,дикую птицу на гриле НЕ ПРИГОТОВИШЬ.

та перестань)) готується на грилі будь-яка дика птаха.
і причому тут 2 місяця грилю? щось я ніц не розумію...

[Maxwell]

Андрій, он имел в виду, наверно, птице 2 месяца, а не грилю

[Андрій]

Цитата: Сообщение от Maxwell

Андрій, он имел в виду, наверно, птице 2 месяца, а не грилю

не знаю.

п.с. доречі, щоб фазан не був таким жорстким бажано потримати його в холодильнику 2-3 доби (в ідеалі у льосі, але де ви льох на поверхах візьмете)

[Николай-2]

Цитата: Сообщение от Андрій

п.с. доречі, щоб фазан не був таким жорстким бажано потримати його в холодильнику 2-3 доби (в ідеалі у льосі, але де ви льох на поверхах візьмете)

О вымораживании дичи в морозильнике я знаю......у меня морозильная камера есть. В ней выдерживаю всю дичь. Вкус после промораживания действительно намного лучше.

А если его перед тушением/запеканием сальцем нашпиговать? Сало приготовлено с чесночком.....

[Пыж]

Цитата: Сообщение от Николай-2

О вымораживании дичи в морозильнике я знаю......у меня морозильная камера есть. В ней выдерживаю всю дичь. Вкус после промораживания действительно намного лучше.

А если его перед тушением/запеканием сальцем нашпиговать? Сало приготовлено с чесночком.....

Николай!Потрошоного фазана отвариваешь целого 45 минут,в майонез добавляешь лимонный сок,пару зубков чеснока + не много лимонного сока.Обмазываешь хорошо++пару тонких кусочков сала чтоб закрыли грудку фазана и на протвинь.Протвинь накрой фальгой,время запикания 30 минут!Далее очень важно...ложка малинового сиропа или варенья ложиться на сковородку в которой кипит также ложка нормального сливочного масла 1/к /1,время кипения соуса составляет 2,3 минуты не более!Достаешь фазанчика с духовки,остаток сала снимаешь и теплого фазана поливаешь энтим соусом!!Я думаю что не только жена но и друзья оценят твои кулинарные способности!!!Приятного апетита!!

---------- Добавлено в 22:13 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:55 ----------

Прошу прощение!Я написал 2 рназа лимонный сок,надо1,лавровый лист2 лимонный сок!!

[Николай-2]

Спасибо! Попробую сделать именно так.