Бляць.......кто-нибудь даст нормальный рецепт или нет? Жалко переводить ТАКУЮ птицу на обычный суп или тушенную курятину......
Бляць.......кто-нибудь даст нормальный рецепт или нет? Жалко переводить ТАКУЮ птицу на обычный суп или тушенную курятину......
Перец, соль, чеснок да в духовку. Фазан курица дикая, мясо жесткое, беговое, суховатое.
Я ж говорю-чтобы жирком изнутри пропитать-фаршируем перепелкой.
Как вариант-может в рукаве запечь?
Я, если честно, вообще противник всяких приправ, соусов и т.п. в процессе готовки...
Последний раз редактировалось Ira; 19.10.2011 в 15:02.
Цитата: Сообщение от Николай-2Бляць.......кто-нибудь даст нормальный рецепт или нет? Жалко переводить ТАКУЮ птицу на обычный суп или тушенную курятину......
Это как? Т.е вышеприведенные рецепты - ненормальные?
Нажимайте кнопку "Что нового?" вверху страницы - откроете для себя много новых и незамеченных ранее тем
В условиях отсутствия справедливости и правосудия государство превращается в шайку разбойников. (Августин Аврелий)
Не ненормальные, а непонятные......Мне нужен подробный (пошаговый) способ приготовления.....Я не повар и к приготовлению еды отношусь, как "раб к веслам галеры", я Дену расказывал про "борщ с матюками"...."Фазан с матюками" - непроканает, хочется "блеснуть" - раз, и во-вторых: хочется действительно научиться его готовить. Потому, как моя дрожайшая половина, развращена моей пенсией, наличием у меня огромного запаса свободного времени и тем, что я занимаюсь домашними делами, и...наотрез отказывается принимать участие в приготовлении дичи, мотивируя это: "сам настрелял - сам и готовь, яприхожу с работы уставшая - мне не до кухни....."Цитата: Сообщение от MaxwellЭто как? Т.е вышеприведенные рецепты - ненормальные?
Короче....ВЫРУЧАЙТЕ, иначе фазаны пойдут за тушеных куриц.....
та перестань)) готується на грилі будь-яка дика птаха.Цитата: Сообщение от SarmatФазана на гриле нельзя приготовить хоть ус...сь. Гриль только если ему не больше 2 месяцев. А так весь обкаптится, обгорит , а внутри будет сырым. Гриль вообще годится только для птицы бройлерных пород. Домашнюю,дикую птицу на гриле НЕ ПРИГОТОВИШЬ.
і причому тут 2 місяця грилю? щось я ніц не розумію...
Андрій, он имел в виду, наверно, птице 2 месяца, а не грилю
Нажимайте кнопку "Что нового?" вверху страницы - откроете для себя много новых и незамеченных ранее тем
В условиях отсутствия справедливости и правосудия государство превращается в шайку разбойников. (Августин Аврелий)
не знаю.Цитата: Сообщение от MaxwellАндрій, он имел в виду, наверно, птице 2 месяца, а не грилю
п.с. доречі, щоб фазан не був таким жорстким бажано потримати його в холодильнику 2-3 доби (в ідеалі у льосі, але де ви льох на поверхах візьмете)
О вымораживании дичи в морозильнике я знаю......у меня морозильная камера есть. В ней выдерживаю всю дичь. Вкус после промораживания действительно намного лучше.Цитата: Сообщение от Андрійп.с. доречі, щоб фазан не був таким жорстким бажано потримати його в холодильнику 2-3 доби (в ідеалі у льосі, але де ви льох на поверхах візьмете)
А если его перед тушением/запеканием сальцем нашпиговать? Сало приготовлено с чесночком.....
Последний раз редактировалось Николай-2; 19.10.2011 в 17:42.
Николай!Потрошоного фазана отвариваешь целого 45 минут,в майонез добавляешь лимонный сок,пару зубков чеснока + не много лимонного сока.Обмазываешь хорошо++пару тонких кусочков сала чтоб закрыли грудку фазана и на протвинь.Протвинь накрой фальгой,время запикания 30 минут!Далее очень важно...ложка малинового сиропа или варенья ложиться на сковородку в которой кипит также ложка нормального сливочного масла 1/к /1,время кипения соуса составляет 2,3 минуты не более!Достаешь фазанчика с духовки,остаток сала снимаешь и теплого фазана поливаешь энтим соусом!!Я думаю что не только жена но и друзья оценят твои кулинарные способности!!!Приятного апетита!!Цитата: Сообщение от Николай-2О вымораживании дичи в морозильнике я знаю......у меня морозильная камера есть. В ней выдерживаю всю дичь. Вкус после промораживания действительно намного лучше.
А если его перед тушением/запеканием сальцем нашпиговать? Сало приготовлено с чесночком.....
---------- Добавлено в 22:13 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:55 ----------
Прошу прощение!Я написал 2 рназа лимонный сок,надо1,лавровый лист2 лимонный сок!!
Спасибо! Попробую сделать именно так.