Цитата: Сообщение от Дмитрий78
Главное что бы не стекал жир, иначе налет будет по любому. Это касается не только сала, но и птицы и рыбы
Что бы жир стекая не горел делается поддон на ножках и устанавливается на дно коптильни(жир стекает в нег и не горит на опилках).Я застилаю такой поддон пищевой фольгой и нет проблем с отмыванием жир с оного.