Belsa, По своему опыту (так же первые два раза испортил ) научился....
Ложи меньше опилок. Если мясо с кислинкой - то точно много опилок. Ложи чуть - чуть, чтоб дно прикрыло но , чтоб оно просвечивалось. Пусть даже цвет у продукта будет чуть светлей - но зато вкус отличный. И как Макс написал надо опилки примочить.....