Вот на просторах интернета нашел интересный рецепт:
Нарезать сало, положил внутрь перепела кусочек сливочного масла и бережно заматывал тушки в сало.


Потом перепелов выкладывают на сковородку

Ну и через 20 минут перепел готов к употреблению