Самое главное отличие ножа, конечно же, его сталь. "Triple laminated steel": что же это такое? На спуске клинка невооруженным глазом видна граница двух материалов - серебристого мягкого, заполированного в зеркало, и более твердого, на котором остались следы механической обработки. Перед нами трехслойный металл, твердая середина и мягкие обкладки. О материале обкладок никаких секретов - это "пищевая" нержавеющая сталь марки 18/8. Совсем нержавеющая и очень мягкая. В информационном листке сказано, что твердость обкладки "менее 25" по Роквеллу. А вот с сердцевиной большой секрет: твердость по паспорту 59 HRC, а о составе только гадают, вроде бы это высокоуглеродистая нержавейка с большим содержанием хрома и дополнительно легированная марганцем и молибденом. Существует мнение, что сталь, подобная "секретной" нержавейке Хелле не применяется больше никем в мире, а они заказывают материал в Норвежском институте металлургии.Цитата: Сообщение от hunter179Говорят, что секрет слоистой нержавеющей стали, разработанной совместно с норвежским заводом по производству стали, держится в секрете, и больше нигде в мире этот металл не используется.
По информации из источников, процентный состав стали таков: C 0.67 Cr 13.0 Si 0.70 Mo 0.52 Mn 0.44 Ni 0.28 P 0.19 S 0.002
Зачем нужны такие сложности? Дело в том, что в одном материале очень сложно совместить твердость (и стойкость режущей кромки) с прочностью. Твердый металл обычно хрупок, прочный - мягок. Трехслойный пакет же сочетает лучшие свойства: режет твердая сердцевина, а прочность создается мягкими обкладками. Дополнительные выгоды: обкладка легко полируется в зеркало, поэтому у только что приобретенного ножа весьма привлекательный вид. при заточке приходится снимать лишь небольшую толщину твердого металла, значит, точиться нож будет легче такого же по толщине однородного твердого клинка.
Ответить с цитированием