Обязательно подсохший хорошенько хвостик.При надавливании как бы пружинит и "похрустывает".При постукивании звук звонкий -ощущается как бы напряжение изнутри"поддутый" налитой.Это про арбуз.Ну а самое достоверое-попросить глубоко надрезать-откажется-"до свиданья".
Лучше не связваться с "кормовыми"-очень больших размеров,корка толстенная.Мякоть красная до темно красного,как бы "жилистый" на срезе, волокнистая.Красивый с виду но на вкус не сладкий и жесткий-в полном смысле "кормовой"