Слюни по всему компу
Делаю так(братик научил): свинина(шея) режим равными кусками, затем лук кольцами и специи(тоже у знакомого узбека беру), всё это перемешивается и стоит ночь. Затем на шампура и на мангал, как только мясо на углях немного "присохло", обильно солим прям сверху... Мясо соли берёт сколько нужно,остальная обсыпается.
Ещё один раз замачивали в аджике из томатов собственного приготовления, то вообще был шедевр